




现代***肯定糯米酒的健康价值
1、葡萄糖:糯米中的淀粉转化成葡萄糖、果糖和低聚糖,可以快速补充***的能量,以及改变口味;这些糖能直接被***吸收利用或转化为糖元备用,不会导致***发胖或引发*齿病等不良后果,而且所含的低聚糖易被肠道中有益于健康的微生物利用,起到调理肠胃的作用。
2、酸:酸对于糯米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用,这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的;所含的有机酸主有乳酸、柠檬酸等;酸也是糯米酒鲜的一个原因。
3、蛋白质和氨基酸:每升糯米酒中蛋白质和氨基酸的含量平均达30克以上,分别是啤酒的9倍和葡萄酒的3倍,而且主要以氨基酸的形态存在,种类多达18种以上,其中含有***不能合成而必需的8种氨基酸,可被***全部吸收,对***细胞的生成和修补及一些激ji素、抗kang体的合成具有重要作用。
4、***和矿物质:这些物质大部分都是糯米中本身含有的,主要是他们的结合形式产生了变化,以及根酶在发酵时也会产生一些***。

江西封缸酒业有限公司采用出产庐山所独有的冰川水,水质优良。好水出好酒,是理想的生态酿酒基地。公司运用老传统技术与现代化生产结合,研发出新型、时尚健康的高品质营养饮品:米露 蜂蜜=六谷米露。
糯米酒的制造方法
1、先用水将糯米泡开(半天就够了),漂洗洁净。
2、在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水欢腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟,约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布,糯米会将蒸屉的孔堵死,怎样也蒸不熟。这有失利的经历。尝一尝糯米的口感,假如饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会。
3、蒸糯米的一起,将一枚酒曲研成粉末待用。
4、将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温。间或用筷子翻翻以加速冷却。在桌子上铺上几张铝箔,将糯米在上面摊成两三寸厚的一层,凉透。在冷却好的糯米上洒少量凉开水,用手将糯米弄散摊匀,用水要尽量少。将酒曲均匀地撒在糯米上,蜂蜜米露批发,略微留下一点点酒曲***终用。然后用手将糯米分区翻动,将糯米上下层拌在一起,尽量混均匀。
5、拌匀后,将糯米转移到发酵的容器中。稍大一点的电饭锅或许塑料容器就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将***终一点酒曲撒在上面。用少量凉开水将手上的糯米冲洗到容器内,再用手将糯米压一压,抹一抹,以使外表光滑。
6、***终用保鲜膜掩盖在糯米上,尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的当地,比如衣服筐里,用毯子或许衣服包好。我是将容器放在烤箱里。旧式烤箱里边总有一点火苗,刚好能够坚持温文的温度。这是偷闲的法子,***z佳仍是用衣服被子什么的保温,冬季室内温度并不安稳。
7、大概过三天就好了。中心随时查看,看有无发热。发热即是好景象。第三天就能够尝尝。完结发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,滋味甜美,酒味不冲鼻,尝不到生米粒。这时就能够揭去保鲜膜,米酒就成了。做得好 ,糯米不散,能够分割成块。
8、假如发酵过度,蜂蜜米露贴牌加工,糯米就空了,满是水,酒味过于浓郁。
9、假如发酵缺乏,糯米有生米粒,硌牙,甜味缺乏,酒味也缺乏。
10、拌酒曲的时分,假如水洒得太多了,***终糯米是空的,也不成块,一煮就散。

糯米酒的***与作用
糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于***吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者bu气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的***。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
糯米酒是什么
糯米酒色淡红,所以又称“红酒”,由于它渗进了沸水,故又称“水酒”。这种农家自酿的糯米酒,蜂蜜米露生产厂家,味醇而香甜,蜂蜜米露,少刺激性;饮量适当,能舒筋***、强壮体魄。农民逢年过节或***宾客时,必用此酒。酿酒剩下的糟粕,再加上盐混和后,叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用,亦有人把它和鲜鱼一起煮,味道***。
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