普鲁兰多糖
英文名称：Pullulan
分子式: (C37H62O30)n
CAS：9057-2-4
产品说明：鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，它是1938年由R．Bauer发现的一种特殊的微生物多糖。该多糖是由o—1，4‘糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经。—1，6-糖苷键聚合而成的直链状多糖，分子量一月殳在4．8x10～2．2x10之间(商品普鲁兰多糖平均分子量2x105．大约由480个麦芽三糖组成)。该多糖有两个重要的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水、***无害、无色无味等优良特性。
普鲁兰多糖的用途：
普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖，成品为白色颗粒状固体。由于其具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、***性等特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖主要应用领域：
1.医药行业、化妆品的填充料和粘结成形剂。
2.食品品质的改良剂和增稠剂。
3.用于防止氧化的水溶性的包装材料。
4.主食、糕点的低热能食品原料。
5.石油工业的三次采油的驱油剂。
普鲁兰多糖是由出芽短梗霉发酵生产的水溶性微生物多糖，根据不同的生产工艺，其用途还可划分如下:
1.培养液***脱色、脱盐物作为医药原料及其加工产品。
2.培养液***、脱色物作为食品工业基础原料。
3.培养原液或浓缩物为凝集剂，分散剂。