性状 奶油色松散状粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等***。常温下，它能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶胶溶液，其粘度一般比天然植物胶、海藻酸钠、淀粉高5~10倍。pH6~11范围内是稳定的，pH7.0时粘度***高，pH3.5时粘度***低。田菁胶溶液属于假塑性非牛顿流体，其粘度随剪切率的增加而明显降低，显示出良好剪切稀释性能。能与络合物中的过渡金属离子形成具有三维网状结构的高粘度弹性胶冻，其粘度比原胶液高10~50倍，具良好的抗盐性能。
用途：主要用于冰淇淋，蛋糕预混合粉，方便面，调味料，饮料及果冻等 含量：98.5%
河南盛盈食品科技有限公司
普通会员第17年
|
公司主营：BHA，BHT，茶多酚，薄荷脑，结冷胶，葫芦巴胶，聚丙烯酸钠，木糖醇，低聚木糖，鱼精蛋白，DL-苹果...