夏季职工食堂厨房设计及卫生检查
夏季天气高温潮湿，极容易出现食物***，食物中DU现象，其中与厨房卫生，厨房一些不正确设计等也是有关系的，近期，针对工厂，学校，员工食堂厨房进行了大检查，并且根据德膳源多年来在厨房工程设计方面具有的经验，对厨房不合理设计做一调整和完善。
夏季职工食堂厨房要定期清洗烟道油垢
一、使用合格的厨房建材，饭堂承包多少钱，消防部门在检查中发现，一些小饭馆为节约成本，用***物制作烟囱和抽油烟机管道。一旦油锅着火或者火苗上窜，这些***物很可能被直接点燃。
二、厨房因为长期使用明火，***饭堂承包，容易受到油烟熏染，长期不清洗致使很多油渍附着在油烟机上和烟道表面形成油垢；
三、厨房用火不离人，应切实完善消防配备，培训操作人员掌握防火安全知识，制定厨房内用火用电等管理制度，确保厨房用火不离人。
四、厨房配备灭火器，以防万一；
据万康***厨房设计师王经理表示：厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到厨房的直接建设***和生产出品质量，而且对厨房生产规模和产品结构调整还会产生长远的影响；对厨房员工的工作效率和食品安全均发挥着不可低估的作用。
通常情况下，石湾饭堂承包，一般的学校食堂承包管理的方法有以下三种:
一、强化成本核算，尽量控制成本支出。这就对食采购员了解市场行情这一***技能有了较高的要求，这样工作包括：合理***进货，然后食堂要完成完善验收、保管等工作，另外食堂要根据实际情况订制食品、果品等的领用制度，还要注意严防食品、果品等易腐烂物品的腐烂变质。此外，大中专院校在实行食堂承包制时，还有一点需要特别注意，那就是要对食堂经营的利润率进行合理化地控制，以减轻师生的经济支出负担。
二、强化营养方面的管理，要根据师生的具体需求来增加饭菜的品种和样式，饭堂承包价格，保证师生的营养均衡，尽量满足师生的身体消耗需要。
12种健康美味SHOU脸食谱
胡萝卜丝炒青蒜
材料：胡萝卜300克、肥瘦肉100克、酸咸菜60克、蒜苗20克、生姜5克、盐少许。
做法：
1、胡萝卜洗净去皮，擦成丝；肥瘦肉剁成碎肉；生姜洗净去皮，切碎；酸咸菜切小丁，蒜苗洗净切碎备用。
2、锅中放入少许油加热至五成，放入碎肉和生姜碎翻炒至颜色变白，然后依次放入料酒和老抽翻炒均匀。
3、锅中放入适量油加热，放入胡萝卜丝翻炒片刻，加入少许生抽和盐调味；
4、然后依次放入炒好的碎肉、咸酸菜和蒜苗碎，翻炒均匀即可出锅。
苦瓜瘦肉汤
材料：猪瘦肉250克，精盐适量，苦瓜400克
做法：
1.将苦瓜去瓤切成块，猪瘦肉也切成块。
2.锅中放水煮开后，放入苦瓜炖煮约20分钟。
3.可以加入牛肉块一同炖煮，加少许盐，带牛肉煮透即可起锅食用。
***：具有消火解热的作用，苦瓜还有去之效
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