不饱和脂肪酸是良性的脂肪酸，对于心脏、循环器官、大脑、皮肤等重要的器官和组织来说是不可或缺的营养成分。这种良性的脂肪酸是人体自身很难产生的成分，需要从食物和健康食品中摄取。由于这些脂肪酸对于人类生命而言是极其重要的成分，一般称为“必须脂肪酸=不饱和脂肪酸”。
不饱和脂肪酸主要的特点是预防血栓和动脉硬化，帮助减少恶性胆固醇，增加良性胆固醇，帮助降低血中的中性脂肪含量，防止脂肪肝和心脏肥大，使血流畅通。
美国时刻的植物性不饱和脂肪酸胶囊是一个理想的平衡产品，不含胆固醇。并且提供了Omega3-6-9的完美结合，在人体的健康运作中扮演着重要的角色。其中Omega3 是从亚麻仁中萃取的。 Omega6 是由月见草及黑醋栗中萃取而成，而Omega9则是由亚麻中萃取出来的，全部纯植物提取，素食的人也可以使用。
不饱和脂肪酸的生理功能:
1．保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。
2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。
3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。
4．降低血液粘稠度，改善血液微循环。
5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
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