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灭菌部分
[巴氏杀菌机]
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刷洗机--旋转刷是经常使用的很有效的清洗辅件，非常适用于清除食物表面的砂研及泥土，也适于刷除食物表面的喷药残余物。刷子可由纤维、橡胶、海绵和其他材料制成，但要经常更换。振动清洗机--这种类型的清洗机所采用的是强烈的往复运动。由于运动是往复性的，清洗机的结构必须牢靠。这种清洗机的结构复杂，造价较高，大葱清洗流水线的工作原理，但适合较难洗涤的食物。此外，尽管剧烈的振动清洗效果较好，但显然不适用于易破损物料的清洗。清洗单元常常与分选筛结合应用，这样可以将枝叶、原料的碎片从原料中清除。
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