醒发箱-圣恒电器-单门商用喷雾醒发箱10年工厂批

有着这样一款小巧的醒发箱，无论是在北方，还是南方，冬天如果自己想弄点面团或者酸奶的话，这个确实不错的选择哦！！！而且醒发也会不受自然天气的影响，制作出来的面包糕点可以保持良好的质量和水准。

醒发注意要点1、 醒发的温度范围，一般控制在35—38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，醒发箱，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部***不一致，单门商用喷雾醒发箱10年厂家直，有的地方颗粒好，有

的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，单门商用喷雾醒发箱10年工厂批，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。

2. 通常 醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。

3、一般醒法时间，是以达到成品的80%-90%为准，通常是60-90分钟，醒发过度，面包内部***不好，颗粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放时间减短，如果是用新靡的面

粉则面团体积会在

核心提示：很多人对美食的兴趣是从烘焙开始的，烘焙是离不开发酵的，喜欢烘焙的人有很多，但真正了解发酵的却很少。发酵离不开醒发箱，使用不当，会造成面团成品皮质深，内部蜂窝不匀，膜厚，并有酸味。

煮水式醒发箱

品牌：发泡煮水款　　　　　　　

型号：ＹＨ-16ＦＳ（单门）

电压：220Ｖ　　　　　　　

功率：2.6ＫＷ

尺寸：1080*780*2000mm　　　　　　　

用途：面团发酵

***：一年内厂家免费提供核心零件，需自行更换

发酵箱周期***

每天使用完发酵箱之后，必须先要关闭电源，用干毛巾擦拭机器

要时刻保持发酵箱箱机的清洁干净

要时常检查发酵箱的风机是否全部运转正常。

要时常检查水管的接头是否钮紧，使用完之后，要检查箱体里面有没有残留的面团

经典系列发酵箱

经典系列发酵箱：出众的发酵效果表现，成为更多学校、食堂、西饼屋、面包生产作坊等优选选择机型，箱内热风循环技术，使箱内的温湿环境更均匀，温度和湿度的调节更精准，营造好的发酵环境人性融会贯通推拉门，单门商用喷雾醒发箱烘焙设备，轻松开关，玻璃视窗，即时掌控发酵状况。全不锈钢层架设计，清洁卫生，坚固耐用，记不生锈。超大容量，多层设置，***，美观。经典型手动式旋钮操控，更符合经验丰富的烘培师傅使用习惯。

主要用途：用于面包、土司、汉堡包的发酵