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抽油烟机是完成厨房设备烹调功能必不可少的配套产品，整套厨房设备厂家，抽油烟机主要有立式和平卧式两种立式抽油烟机较平卧式抽油烟机有高吸排烟能力、低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等优点，合肥厨房设备厂家，排烟能力比平卧式高30%以上，排污率达95%，酒楼厨房设备厂家，特别适宜在厨房、餐厅一体化的厨房设备上使用。选择何种形式的抽油烟机，购买前应与厨具生产厂家协商好，在厨具设计时应按抽油烟机的规格尺寸设计灶台上方的吊柜。

厨房设备的安装：

1、商用厨房设备的安装顺序。其规范的装置顺序为:墙、地面基层处置→装置产品检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水→装置配套电器→测试调整→清理。

2、厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。

3、厨具的安装***人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。

厨房设备中餐具的清洁

（1)洗涤的顺序是：先洗不带油的餐具后洗带油的餐具。先洗小件餐具后洗大件餐具，先洗碗筷后洗锅盆。

（2)餐具的消毒方法一般采用烫、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭理想的消毒方法。

（3）餐具的摆放。餐具的摆放应分门别类：碗与碗放在一起、同类型的餐具按照大小及形状顺序放好，以免磕碰。

（4)炊具的清洁。铁制炊具容易生锈，用完应马上放在水龙头下，用竹帚刷洗。如果铁锅有腥味，可在锅中加水放些菜叶，一般煮开到掉冲净即可除去腥味。