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大热天餐具消毒更加要注意

　　夏季天气炎热特殊结构:荚膜、鞭毛、菌毛病毒大量孳生，真是让人很不放心，应该如何去进行消毒，以下正确的消毒方法你知多少呢？

　　餐具消毒一般用不着消毒液，因为许多物理方法(method)就能达到消毒目的。譬如用开水煮餐具5至10分钟，或把清洗后潮湿的洗碗布及碗筷（金属筷除外）放在微波炉里用中火加热3～5分钟，都可有效消毒、sha 菌。因此，当家里的客人来访后，将客人用过的餐具放进微波炉里转三五分钟就可以放心了。

　　不过，对于不能用微波炉加热又不能用开水煮的物品，如切菜板，就可以隔一段时间用用消毒液。切菜板是特殊结构:荚膜、鞭毛、菌毛繁殖的 ;重灾qu ；每次使用后都应该擦洗干净，放在通风处，保持干燥。定期消消毒，不过，塑料切菜板适宜用消毒液，而木制切菜板如果冲洗不净，则容易将消毒液残留在缝隙中，造成二次污染(。但是，超市卖的消毒液对抹布的消毒效果很不错。

首先是干净卫生的需求。

酒店、饭店、食堂、餐厅吃饭人数多，人口流动性大，***的几率增大，餐具的清洁卫生是大家关注的大事。这些场合因为餐具种类的不同、餐具数量的差异、洗涤要求的不同对洗碗机也提出不同的技术规范。饭店因为通常是瓷质餐具，家用洗碗机哪家好，而且循环使用，所以，对餐具清洗的要求也特别高。

再比如单位食堂，一般多用不锈钢质地的餐盘或碗，或用密胺类的餐具，这些餐具洗净难度较大，选择***、去污强的金裕超声波洗碗机方可满足其要求：从自动除渣、自动清洗，科学洗碗，使餐具不仅能彻底洗净，还能使大肠杆jun、蛋白质、淀粉及各类细jun完全被杀灭，无残留。

　餐具管理通常是餐饮管理中的关键环节也是薄弱环节，许多酒店为餐具的高破损率和洗不干净头 tong 不已。餐具破损和不净不仅降低了菜品的品质，增加了酒店的成本，家用洗碗机哪个牌子好，有污渍的餐具更是直接影响了企业的公众形象，让企业陷入信任危机。

随着科技的进步，家用洗碗机，商用洗碗机已成为很多餐饮商家的不二选择。相对于人工洗碗，商用洗碗机具有哪些优势呢?

更卫生。

调查显示厨房用品的 xi 菌污染状况(一般生菌数)：海绵(1亿～100亿/个)，洗碗布(1亿～100亿/枚)，碗刷(1万～1亿/cm2)，切菜板(100～10万/cm2)，家用洗碗机价格，菜刀(1～10万/cm2)。人工清洗餐具免不了碗碟遍地，洗碗间脏抹布脏水等交叉污染随处可见，冲洗后 xi 菌残留十分严重。商用洗碗机清洗全程无外界接触，高温可以达到70摄氏度以上，可有效杀***大部分餐具上的xi 菌，更好地保障餐具使用者的健康。金裕自主研发、生产的商用超声波洗碗机能够实现360度清洗无死角，大大提升了厨房餐具的卫生情况。