宝鸡擀面皮，宝鸡久负盛名的民俗小吃；当传统饮食文化与现代购物场所发生邂逅，一个个令人咋舌的销售奇迹就此诞生 !
宝鸡擀面皮在结合电子商务高速发展的时代，也是大红大紫，擀面皮从业者高达好几万，勤劳的宝鸡人把家乡美食弘扬的***各地。
做宝鸡擀面皮，首先要洗面。用上好面粉加水和成硬面团，醒，揉至光滑。取大容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散。面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色。当水浑浊时换水再洗，直到洗出面筋。其次是发酵。将稀面水放置，沉淀，撇去清水，加入酵母，发酵，夏季约一昼夜，冬季就要适当加温，约三天。待其表面有泡，味微酸时就差不多了。 再次是糍面。将锅烧热，用布蘸油擦锅底，主要是为了不沾锅。将发酵好的面水适量倒入锅内，用木槌搅动，待面水糊化黏稠时须用力快速擦动，直到面团全沾在木槌上，用手捏之不沾。将滋好的面团揉光滑，然后放在磨具上擀制成一张一张擀面皮，上笼蒸40分钟即可。
这是正宗擀面皮的制作方法，很多人看到这不是很麻烦，要是每天有大量的销售，人工是赶不上的，不用担心，现在的擀面皮都是机器制作，宝鸡擀面皮培训鼻祖马老大教你正宗擀面皮，马老大从事擀面皮行业30余年从刚开始的手工制作到机器。经历了擀面皮的变革时代，马老大擀面皮培训现场和面，现场制作，让你掌握整套擀面皮的制作技术，定量的面皮配定量的料，傻瓜式操作。
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