爵卡宾利葡萄酒(图)-澳洲红酒加盟-无锡澳洲红酒

喝红葡萄酒的时候，你是否发现口腔会有一种又干又涩的感觉？这种感觉，就是由单宁引起的。单宁会与口腔中的蛋白质酶进行结合，使唾液失去润滑性，让口腔变得干而紧。不同品种的葡萄酒单宁含量不同，下面我们来看看，如果按照单宁高低来排列的话，各种葡萄酒分别排在哪个位置。单宁到底是一种什么物质呢？它从哪里来？为什么人们对葡萄酒中的单宁那么感兴趣？在还没有了解葡萄酒之前，我们都会迷惑于这些问题。

　　其实，单宁是一种多酚类化合物，普遍存在于各种植物中，如葡萄、茶叶、树叶和橡木等。单宁的味道比较苦涩，会给口腔带来收敛和干涩的感觉，这种感觉就像喝浓茶时的感觉一样。如果一款葡萄酒会让你的口腔紧紧地收缩起来，那说明它的单宁很高。

　　葡萄酒中的单宁从哪里来呢？葡萄酒中的单宁主要来源于葡萄皮，部分还来源于葡萄籽和葡萄梗。有些葡萄品种的单宁含量比较高，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon），它的皮很厚，里面积累了很多单宁。相反，黑皮诺（Pinot Noir）的皮很薄，单宁含量比较低。橡木桶也能给葡萄酒带来一部分单宁，尤其是新橡木桶。

　　单宁对葡萄酒有什么作用？单宁是红葡萄酒的一种至关重要的结构成分，可以让红葡萄酒显得比较有“骨感”。缺乏单宁的葡萄酒往往显得柔弱无力，风味不足。单宁也是一种天然的防腐剂，可以提高葡萄酒的陈年潜力；而且随着陈年的进行，单宁会逐渐发展得更为细腻、柔顺，让葡萄酒的整体口感显得更丰满圆润。当然，葡萄酒中的单宁不是越多越好，它需要与葡萄酒的酸、酒精度和风味物质等达成平衡，这样才不会显得过于生涩坚硬。

　　下面的图片清晰地展示了各种葡萄酒的单宁含量高低。当然，对于同一个品种来说，它的单宁含量会受到产区、气候、酿造工艺和陈年时间等因素的影响，下图只是粗略地展示各个品种的大致情况。

在今天这个世界，“越饱满越丰富就越好”这种观念已经渗透到葡萄酒领域。由于西拉葡萄比赤霞珠颜色更深，无锡澳洲红酒，用其酿成的葡萄酒当之无愧地成为了人们心中***的选择。本篇文章揭开了西拉葡萄及其葡萄酒的神秘面纱，同时也介绍了新世界西拉葡萄酒与旧世界西拉葡萄酒之间的异同。

巴罗萨谷产区简介

　　澳大利亚巴罗萨谷是一些世界上优质的西拉葡萄酒的诞***。然而，尽管巴罗萨谷这个产区的名声很响亮，它其实只是个偏狭的乡村。距离巴罗萨谷***近的城市是南澳的阿德莱得（Adelaide）市。阿德莱得四周围绕着一大片平原，平原的尽头是山丘。这样的景象跟加利福尼亚州的***山谷很相似。

　　由于曾经在整个欧洲都被根瘤蚜虫完全没有影响到巴罗萨谷，因而巴罗萨谷得以保留了世界上古老的葡萄园，这些葡萄园分布在通往努里乌特帕（Nuriootpa）的大道两旁，其中的葡萄藤树龄超过100年。

您的朋友中总有那么一个人，在喝葡萄酒的时候技术娴熟，留您在旁惊叹不已！除非经常接触葡萄酒，否则很少有人会知道赤霞珠和梅洛葡萄酒的区别，但是，也有很多人在品鉴会上大口喝酒，这也太不***了点儿。 　　

下面，葡萄酒***亚历克斯?拉塞尔（Alex Russell）博士给出了一些***建议，让您十步成为葡萄酒***！ 　　

1. 至少训练四小时 　　

研究过程中，拉塞尔让实验对象每天花一个小时到实验室品鉴大量葡萄酒。对于大多数人来说，一个小时根本就学不了什么。事实上，当参与者在实验室里学习半个小时以后，才有所进步；连续学习四个小时以后，参与者就非常熟练了。因此，如果想要学会闻、品葡萄酒，至少得连续训练四小时。 　　

2. 尝试不同类型的葡萄酒 　　

只喝自己***喜欢的葡萄酒是永远不能成为葡萄酒***的。您可以扩大选择范围，选择由不同葡萄品种酿造、不同地区和不同***出产的葡萄酒。 　　

3. 进行对比 　　

品尝葡萄酒时，加盟澳洲红酒，您对葡萄酒的气味可能会有非常清晰的印象，但通常转身即忘。与其凭借记忆对比您现在喝的葡萄酒和几天前喝的葡萄酒，您还不如同时打开几瓶不同的葡萄酒，然后直接进行对比。 　　

4. 闭上眼睛练习 　　

葡萄酒***必须拥有的***基本的技能之一便是分辨葡萄酒的香气。具有黑醋栗气味的葡萄酒并不是由黑醋栗酿造或添加了黑醋栗。实际上，葡萄酒含有的一些化学成分，这些成分本身闻起来与黑醋栗的味道十分相似。 　　

所以，您可以闭上眼睛然后闻闻、品鉴不同的草本植物和水果，试着辨别这些草本植物和水果。如果您能和朋友一起进行这一过程是再好不过了，这样你们可以一起交流自己的意见。刚开始，这个过程可能比较困难，但是通过不断练习，您会发现自己进步非常大！ 　　

5. 如果不能确定味道，向酒里加入果汁 　　

如果您不确定霞多丽葡萄酒里面的桃子味道是什么样的，方法就是向酒里添加一点桃汁，这样您就知道葡萄酒里桃子的味道是什么样的了！您可以慢慢减少向葡萄酒中添加的果汁，直到您能完全分辨出葡萄酒中的这种味道。 　　

拉塞尔认为，一瓶葡萄酒中可能出现多达上百种的气味和味道，如巧克力、绿橄榄、桉树、咖啡等。 　　

6. 了解***术语 　　

即使您是食物或者香水***，葡萄酒及其***术语对您完全是一门新的学问。葡萄酒***可以将某种气味或味道与其公认的名称对应起来。他们在描述葡萄酒时会使用***术语，然后初学者基本上不能很好地描述葡萄酒，也不了解***的品鉴词汇。所以，您需要学习了解葡萄酒***术语。 　　

7. 不要担心鼻子或舌头不灵敏 　　

众多研究表明，普通人和***人士在对气味的敏感度上没有明显的的差距。 　　

一般来说，品鉴葡萄酒时，***的表现更好。就好像在下同一盘棋的时候，比起那些新手来说，澳洲红酒加盟，象棋大师可以更快地做出决定。这完全是因为***更有经验，所以他们才比初学者厉害。 　　

8. 用便宜的葡萄酒练习，但不能一直喝便宜的酒 　　

虽然价格不是决定葡萄酒质量的唯标准，但通常情况下，酒越贵，越能更好地表现风土特色。因此，了解葡萄酒产区是***人士必不可少的技能之一。 　　

9. 多读、多品鉴 　　

葡萄酒***不仅仅擅长于品鉴葡萄酒，同样也了解葡萄酒的酿造、产区以及其他所有重要的信息。而您可以在一本葡萄酒***书籍中找到所有的这些信息。 　　

10. 不惧犯错　　　　

很多人不参加葡萄酒品鉴类的游戏，因为他们害怕输。但是犯错也是没有关系的。拉塞尔介绍，澳洲红酒代理商，法国一项研究中，研究者在白葡萄酒中加入无味的红色素。这项研究表明，人们的想法和期望影响了其对葡萄酒的感受，就好像人们在“用眼睛品鉴葡萄酒”。　　　　

只要您的鼻子和嘴巴能感受到气味和味道，您就可以成为葡萄酒***！大胆开始吧，几个小时后您就可以看到自己的进步。尽管不能立即成为一名******，但您可以非常轻松地描述葡萄酒或者了解其他人对葡萄酒的描述。而且，这个过程也是充满了乐趣，又何乐而不为呢？