自愿餐饮加盟(Voluntary Chain)是指个别单一商店自愿采用同一品牌的经营方式及负担所有经营费用，这种方式通常是个别经营者(餐饮加盟主)缴交一笔固定金额的指导费用(通称餐饮加盟金)，由总部教导经营的知识再开设店铺，或者经营者原有店铺经过总部指导改成连锁总部规定的经营方式；通常这样的方式每年还必须缴交固定的指导费用，总部也会派员指导，但也有不收此部分费用者，开设店铺所需费用全由餐饮加盟主负担；由于餐饮加盟主是自愿加入，鸭来哒铁板鸭肠，总部只收取固定费用给予指导，因此所获盈亏与总部不相干。
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仅从***额大小、餐饮加盟店数量多少等表面情况很难判断一个餐饮加盟项目是不是餐饮加盟好项目。实际上，创业者还是应该从项目的盈利模式和餐饮加盟连锁体系这两个方面来考察。
首先，对有意向的餐饮加盟好项目，好先暗中考察一番。到该项目的餐饮加盟连锁店去消费，估算每天的营业额，分析客户群、消费时段等等；看考察结果是否和餐饮加盟总部介绍的内容相符，以此判断对方的诚实态度。不要和不诚信的盟主合作。
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