封缸酒业(图)-蜂蜜米露饮品-蜂蜜米露

江西封缸酒业有限公司采用出产庐山所独有的冰川水，水质优良。好水出好酒，是理想的生态酿酒基地。公司运用老传统技术与现代化生产结合，研发出新型、时尚健康的高品质营养饮品：米露 蜂蜜=六谷米露。

糯米酒的制造方法

1、先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗洁净。

2、在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水欢腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，蜂蜜米露贴牌加工，怎样也蒸不熟。这有失利的经历。尝一尝糯米的口感，假如饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。

3、蒸糯米的一起，将一枚酒曲研成粉末待用。

4、将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加速冷却。在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好的糯米上洒少量凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。将酒曲均匀地撒在糯米上，略微留下一点点酒曲***终用。然后用手将糯米分区翻动，蜂蜜米露生产厂家，将糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。

5、拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中。稍大一点的电饭锅或许塑料容器就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将***终一点酒曲撒在上面。用少量凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，以使外表光滑。

6、***终用保鲜膜掩盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的当地，比如衣服筐里，用毯子或许衣服包好。我是将容器放在烤箱里。旧式烤箱里边总有一点火苗，刚好能够坚持温文的温度。这是偷闲的法子，***z佳仍是用衣服被子什么的保温，冬季室内温度并不安稳。

7、大概过三天就好了。中心随时查看，看有无发热。发热即是好景象。第三天就能够尝尝。完结发酵的糯米是酥的，有汁液，蜂蜜米露饮品，气味芳香，滋味甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就能够揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好 ，蜂蜜米露，糯米不散，能够分割成块。

8、假如发酵过度，糯米就空了，满是水，酒味过于浓郁。

9、假如发酵缺乏，糯米有生米粒，硌牙，甜味缺乏，酒味也缺乏。

10、拌酒曲的时分，假如水洒得太多了，***终糯米是空的，也不成块，一煮就散。

江西封缸酒业有限公司采用出产庐山所独有的冰川水，水质优良。好水出好酒，是理想的生态酿酒基地。公司运用老传统技术与现代化生产结合，研发出新型、时尚健康的高品质营养饮品：米露 蜂蜜=六谷米露。

糯米酒的度数跟工艺有关。简单点说就是和时间温度有关，发酵时间越长糖变成酒精越多，温度越高发酵也快。米酒水常温下不宜留太久，因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。

1、一般连饭一起吃的糯米酒（醪糟）3-5度。

2、如果彻底发酵（老米酒），并且去除酒糟，8-13度左右。

3、发酵出来的酒经过蒸馏（白酒），就是高度酒了，一般30-60度比较常见。

江西封缸酒业有限公司采用出产庐山所独有的冰川水，水质优良。好水出好酒，是理想的生态酿酒基地。公司运用老传统技术与现代化生产结合，研发出新型、时尚健康的高品质营养饮品：米露 蜂蜜=六谷米露。

糯米酒香气浓郁，酒性温和，营养丰富，很受人们的欢迎。

作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳；有时也将汤圆(以小圆子为佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟汤圆食用。