宝坻哪家酒店卫生好-钰曦餐饮(推荐商家)

酒店餐饮服务语言标准化及艺术化的基本要求

1、形式上的要求恰到好处，点到为止。服务不是演讲也不是讲课，服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可，不宜多说话。主要的是启发顾客多说话，让他们能在这里得到尊重，得到放松，释放自己心理的压力，尽可能地表达自己消费的意愿和对餐厅的意见。

2、有声服务。没有声音的服务，是缺乏热情与没有魅力的。服务过程中不能只有鞠躬、点头，没有问候，只有手势，没有语言的配合。

3、轻声服务。传统服务是吆喝服务，鸣堂叫菜、唱收唱付，现代服务则讲究轻声服务，为客人保留一片宁静的天地，要求三轻（即说话轻、走路轻、操作轻）。

4、清楚服务。一些服务人员往往由于腼腆，或者普通话说得不好，在服务过程中不能向客人提供清楚明了的服务，造成了客人的不满。特别是报菜名，经常使顾客听得一头雾水，不得不再问。由此妨碍主客之间的沟通，耽误正常的工作。

5、普通话服务。即使是因为地方风味和风格突出的酒店或餐厅，宝坻哪家酒店卫生好，要采用方言服务才能显现出个性，也不能妨碍正常的交流。因此这类餐厅的服务员也应该会说普通话，或者要求领班以上的管理人员会说普通话，以便于用双语服务，既能体现其个性，又能使交流做到晓畅明白。

6、程序上的要求

（1）宾客来店有欢迎声；

（2）宾客离店有道别声；

（3）客人帮忙或表场时，有致谢声；

（4）客人欠安或者遇见客人的时候，有问候声;

（5）服务不周有道歉声;

（6）服务之前有提醒声;

（7）客人呼唤时有回应声;

在程序上对服务语言作相应的要求，有利于检查和指导服务员的语言规范性。

轻松打造酒店餐饮“爆款”——借鉴人气店，打造新王丨牌

即借鉴人气店***受顾客青睐的叫座菜，打造本店新菜品的方法。简单地讲，就是“模仿”，但不是照猫画虎，而是在借鉴的基础上融入自有元素。

例如，根据酒店的目标消费群体定制口味、分量、配菜等。或通过调整某些食材，提升菜品在顾客心中的印象。归根结底，需要在借鉴他店菜式的基础上进行本土化改造。

在独创的基础上打造明星菜式有一定难度，而且顾客一尝就知道是谁在模仿谁。所以融入酒店自己的特色是非常关键的。

酒店餐饮员工必须掌握的要求之：

工作时间不应使用客用设施设备，在任何时间、地点，行动都应该以客为先。顾客愿意掏腰包，餐厅才能营利，换言之才能为员工发工资，提供其他福利。所以，餐厅的一切都应以客人为先，做为工作人员必须深刻认识到这点。

酒店餐饮员工必须掌握的要求之：

保证对你面前3米内的客人和员工微笑致意，并让电话中的客人听到你的微笑。微笑是世界***通用的语言，是拉近人与人之间距离非常有效的桥梁。