蜜薯秧苗，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，蜜薯秧苗选型，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.红薯叶(6张) 42毫克、***C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与***的含量均属上乘，蜜薯秧苗供应商，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，唐山蜜薯秧苗，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
许多年前，在蜜薯秧苗收获的时节，人们只是将红薯刨出弄到家里食用，对于红薯叶，人们都是将它磨成饲料去喂一些家养牲畜。但是随着红薯的***价值被发现，红薯叶也被拉上了舞台，跟着红薯沾了光。不研究还好，一研究吓一跳，红薯叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过，它的******是其他蔬菜没办法比拟的。是一种有机蔬菜，具有很好的食疗作用，
把蜜薯秧苗茎尖开发、加工成绿色蔬菜和保1健食品，其附加值会大大提高。一次种植可常年采摘，蜜薯秧苗求购，一般亩产可达3000—5000公斤以上。红薯苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、***、铁和钙质。据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，
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