荆沙辣酱图片-荆沙辣酱-格达味品调出好味道

黄酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵制成，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的传统选择。不过，范志红表示，一些黄酱含盐太高，过咸，因此她建议用可以用黄酱加上甜面酱，1:1混合。这样味道更鲜美，营养价值更高，盐分也少一点。黄酱中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，这些都是***不可缺少的营养成分。

豆瓣酱的主要原料是蚕豆，将蚕豆用开水泡涨后剥去皮，放入锅内煮烂、发酵，并加入辣椒、香料倒进坛中放置制成。豆瓣酱主要用于炒菜、煲汤时调味，有健脾利湿的***。面酱是用面粉蒸成馒头，弄成碎块加温发酵后晒干，然后放入缸中晒制而成。面酱含有蔗糖的甜味和香油的香味，适合生吃，小葱蘸酱，凉拌菜、烤鸭都可以选择面酱。

甜面酱在使用中应掌握以下几个要点：

(1)甜面酱在炒香上色前一般都要稀释一下，荆沙辣酱公司，可以用水、酱油、油进行稀释。一般常用水稀释，易于炒散，易于掌握好菜肴的色泽和成度。但现用现调。

(2)炒甜面酱油量要适当。过多，不易炒香上色，荆沙辣酱生产线，而且油在原料表面形成“保护膜”，不利于甜面酱均匀粘裹在原料上。用油也不可过少，否则甜面酱粘在锅上，易焦煳，影响菜肴风味。

(3)炒甜面酱油温要低，一般三四成热(90℃~130℃)。油温过高，甜面酱刚一下锅.马上凝固结成块，变黑，焦苦。因此，甜面酱炒香上色时，荆沙辣酱图片，要用中火。但温度也不应过低，否则酱香味没有炒出，色泽也不红亮，更不会突出风味。

(4)菜肴加汤不可太多，否则会使甜面酱与原料分离，达不到成菜要求。

豆瓣酱因其营养丰富，味道独特，深受消费者喜爱，豆瓣酱除了炒菜，荆沙辣酱，还能做辣酱，还能蘸食。豆瓣酱尽量购买包装好的，瓶装制品。豆瓣酱的酿制工艺也决定了味道好坏。独到的调配工艺可以让产品色泽红润、酱香独特、营养丰富、安全卫生。 行家品尝胡豆瓣子，有酱香味。炒制过程中香味扑鼻。

普通家庭在炒菜的时候，一级豆瓣和红油豆瓣都比较合适。当然，如果你对菜品的风味，口感和酱香味比较注重的话，可选择一级豆瓣。如果你对菜品的色泽比较讲究的话，可选择用红油豆瓣，做出来的菜品看上去更加有食欲哦。