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峰峰茶业为您分享:日常饮茶容易出现的误区
饭后即饮茶。许多人都喜欢饭后立即饮茶,认为可以帮助消化。其实这是不好的习惯。茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可与食物中的铁质发生反应,生成难以溶解的物质,绿茶哪家好,使胃肠黏膜无法吸收,时间一长可导致体内缺铁,甚至诱发缺铁性贫i血病。另外,绿茶,鞣酸与荤食中蛋白质合成具有收敛性鞣酸蛋白质,使得肠蠕动减慢,从而延长食物的消化和粪便在肠道内潴留的时间,不但容易造成便i秘,而且还增加了***物质和致ai物被***吸收的可能性,******健康。纠正的方法是进餐后一个半小时再饮茶。
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峰峰茶业为您分享:茶叶选购的技巧
购茶时,应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井,蕞好的狮峰龙井,其明前茶并非翠绿,而是有天然的糙米色,绿茶订购,呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色,在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高,绿茶价格,茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是,真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香;假狮峰则角松而空,毛糙,偏***,茶香带炒黄豆香。不经多次比较,确实不太容易判断出来。但是一经冲泡,区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰,完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味。
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峰峰茶业为您分享:茶的滋味
鲜味:氨基酸
绿茶滋味要求醇和甘爽,其中甘和鲜爽的口感都与茶叶中的氨基酸有关。茶叶中的氨基酸种类很多,呈现的特点也不尽相同。其中含量蕞高的是茶氨酸。茶叶中含量较高的氨基酸主要有谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷酰胺、天冬酰胺等。就每一种氨基酸的味质特点来说,并非所有氨基酸都呈鲜味,大多数氨基酸是呈甜味或苦味。
这些不同味质经过不同的配比和综合作用,便构成了茶汤的各种不同味感特点。
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