泡泡馄饨，可算是馄饨家族里的袖珍品，即便将三四十个聚到一起也仅一捧而已。“泡泡”二字，便是喻指其外形之小巧莹润。泡泡馄饨可归入小馄饨之列，但做法较之寻常小馄饨更为精细。要点有两个：一是皮子，二为包法。机制皮子只是半成品，店家在包馄饨前，还需用空瓶（擀面杖也可）对其进行再度加工，直至将皮子擀到几近透明时才能使用。 泡泡馄饨的包法也与传统小馄饨不同。一般小馄饨，是将肉酱在皮子中间一擦，皮子团团捏起来就可以了。而泡泡馄饨的捏法则不同：首先，肉酱是擦在皮子一边的；其次，捏合时既要包住那一点点肉酱，又要使馄饨中间成为气囊，完全是手上功夫。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。一碗热腾腾的泡泡馄饨端到食客面前，手工速冻馄饨哪家好，只见一只只馄饨都漂浮在上面，像一朵朵打过气的小蘑菇，实在是很美的。泡泡馄饨的馅心几乎是可以忽略不计的，手工速冻馄饨价格，可以说是少之又少，手工速冻馄饨，只是将精瘦的、红彤彤的肉酱在皮子上擦一擦。但这一点点的猩红恰是十分重要的，让一碗馄饨生动起来。
为什么馄饨缺乏细嫩感
这可能有以下几方面原因：一是皮擀制太厚缺乏柔和感：二是馅心中的猪肉剁得不够茸，肉质过于粗糙，或肉的筋膜未去尽的原因；三是馅心中清水加得太少，搅拌也不够充分，手工速冻馄饨报价，使馅心中水分含量少，肉质太密；四是馅心包得不够饱满，上下皮发生粘连现象，使面皮不易煮熟、煮软。注意以上四点，便可避免上述问题。
北方：北方一般是元宝馄饨。
1，在面皮中心靠下的位置放上肉馅，取较短的一边盖上肉馅
2，卷上后再往上卷一圈，使其留下面皮的三分之一
3，将馄饨皮的两边捏在一起，一个元宝馄饨就做好了
南方：今天我们取四川的抄手为例，给大家讲解包的步骤
1，将肉馅放入面皮***。
2，将馄饨沿对角线对折
3，用中指勾压肉馅处，顺势将两个角叠加捏紧即可
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