用pH值检测肉品二
不同腐烂分解过程，也影响到肉的pH值变化，***肌肉PH值测定仪PH-STARCPU德国，例如有时候，微生物分解过程中产生氨与其他产物结合成盐类，失去中和酸的能力，或有时候变质肉在腐烂过程中蓄积大量的有机酸类或有些病畜肉，结果都使肉的pH值与普通的新鲜肉相似。这些情况都说明了pH值不能作为评定肉类新鲜度的标准。***肌肉PH值测定仪
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温度对pH计的测量精度有多大的影响？
有很多人提到过关于温度和PH关系的问题。对于pH电极，温度的影响每一个pH为0.003pH/℃，假如一个0.2级的pH计，在pH7.00缓冲溶液中进行校准，然后测试的溶液（假如溶液的pH范围在pH6~8之间与pH7.00相差一个pH单位），则温度影响的***大误差就是30×0.003=0.09pH。如果是3个pH单位（在pH4~10范围内），***大误差就是0.27pH，从中可以看出温度对pH的影响是很大的。当然，我们也可以从中得出结论，为了减少温度对pH测量的误差，我们应该注意以下三点：
（a）尽量选择接近被测溶液pH值的缓冲溶液校准pH计。
（b）尽量使校准溶液的温度与被测溶液的温度一致或接近。
（c）应该选择有温度补偿的pH计。 精度高于0.1pH的pH计都有温度补偿调节，而0.2级的pH计就不带有温度补偿。有些0.2级的pH计也号称有0.1级的精度，其实这是不可能的，有人是将分辨率0.1pH和精度0.1pH这二个概念进行了混淆。即使以一个pH单位来说，相隔60℃的pH误差就是0.003×60=0.18pH，因此，没有温度补偿的 pH计，***高的精度也只有0.2pH。***肌肉PH值测定仪
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便携式pH测定仪
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