一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ～ 0.8 个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意***初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
设备的安装与调试
设备运至用户单位后，由我公司派******工程师，进行指导安装调试。首先用户安排固定设备的地点，鸡蛋干蒸汽加热蒸煮锅哪家好，并派专人协助安装调试人员进行工作，在安装过程中，用户派出的人员边安装边学习至安装完备时，设备的基本布局、特点、工作原理，已有概念，到调试试验时，能有事半功倍的效果。
安装要求：
1）设备处于水平位置（也可根据客户***）
2）安装设备的区域能尽量宽敞，以便于操作。
3）排气口不得排放在车间内。4）配备380V三相四线动力电源（铜线10平方、漏保等级为0.5级），接到设备附近。
技术参数编辑设备型号GT7C720型GT7C1200型GT7C2000型GT7C2400型品种范围名称低级压力容器
生产能力（罐/次）720120020002400锅内径900 1000 1100 1200容 积（m）1.223.54.2设计温度143C
工作温度123C
设计压力0.3MPa
工作压力0.15Mpa
工作介质水、蒸汽、压缩空气
主要受压元件材质A3/304不锈钢
蒸汽进口直径DN40-50
排气（泄气）直径DN40-50
冷热水连接直径DN40-50
排水管直径DN40-50
安全阀直径DN25-50
压缩空气直径DN15-20
钢板厚度（㎜）8（可根据客户要求定制各种厚度）
设备总重（kg）900120015001800外形尺寸（长、高、宽）2100×1300×16502800×1450×17003700×1600×18004000×1600×1900
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