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浓度为50% 葡萄糖水溶液,在带有搅拌器的加热釜中,于120~ 150℃ ,氢压为7 MPa ,山梨糖醇,pH值为6,催化剂用量为3% ~ 6% (以葡萄糖计) 的条件下,持续加氢2~ 4 h,然后沉降分离催化剂并过滤,再经离子交换和活性炭脱色后,真空蒸发得含量为70%的水溶液。山梨醇收率为96% ~ 98%。
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山梨糖醇分子结构式山梨糖醇液是含67%-73%D山梨糖醇的水溶液。
山梨糖醇性状:D-山梨糖醇为无色针状结晶,或白色晶体粉末,无臭,有清凉甜味,易溶于水,难溶于耐酸,耐热性能好,与氨基酸,蛋白质等不易起美拉德反应。D-山梨糖醇液为无色,透明稠状液体。
山梨糖醇呈甜性能:D-山梨糖醇有清凉的甜味,其甜度约为蔗糖的50%-70%。1GD-山梨糖醇在***内产生16.722热量。食用后在血液内不转化为葡萄糖,也不受胰岛素影响。
D-山梨糖醇具有良好的保湿性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,还可防止糖,食品添加剂山梨糖醇,盐等析出结晶,能保持甜,酸,山梨糖醇多少钱,苦味强度的平衡,增强食品的风味,由于它是不挥发的多元醇,所以还有保持食品香气的功能。
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1 、溶于油及,分散于水中呈半乳状液体。2 、、化妆品生产中作 W/O 型乳化剂、稳定剂、增塑剂、润滑剂、干燥剂;纺织工业中作柔软剂、抗静电剂、整理剂;亦用作机械润滑剂;作为添加型防雾剂,具有良好的初期及低温防雾滴性,适用于 PVC ( 1 ~ 1.5% )、聚烯烃薄膜( 0.5 ~ 0.7% )、 EVA 薄膜。3 、用作机械润滑剂,石油和涂料工业乳化剂。
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