简易版东坡肉的做法
1.肘子洗净放入锅中，加入一半的葱和姜片以及100克料酒，扎啤代理，倒入基本没过肘子的水。我的锅大，扎啤，大家尽量用小而高的锅，这样完全没过肘子。
2.大火烧开后将肘子翻面，另一面也大火烫2分钟，然后关火取出肘子并清洗干净备用。
3.另起锅，加入八角花椒陈皮及另一半的葱和姜片以及100克料酒，倒入基本没过肘子的水。
4.大火烧开后撇去浮沫，扎啤加盟，加入各种调料转小火盖盖儿焖4个小时左右，期间每一小时翻面一次。
5.待汤汁浓稠时不断将汤汁淋在肘子上面。
6.此时已经可以轻松取出骨头了。
7.***后大火收干汤汁，只留大概半碗的量。
8.取出装盘，淋上剩余汤汁，撒上香葱叶或香菜末。
牛肉炖萝卜
制作步骤
1. 准备食材。
2. 牛肋条切成3厘米见方块、萝卜切成2.5厘米见方块、葱姜切片。
3. 锅内加水放入牛肉焯水。
4. 捞起沥干水分。
5. 萝卜焯水。
6. 捞起沥干水分备用。
7. 另起锅加油。
8. 放入葱15g、姜15g、八角2个爆香。
9. 放入牛肉250g翻炒。
10. 烹入料酒30g加水和其他调料调味。
11. 小火炖煮七成烂，放入萝卜400g继续炖至成熟。
12. 放入胡椒粉2g。
13. 出锅盛碗，撒上香葱10g即可。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，啤酒扎啤，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流学者都有赞赏，它的名声也越来越著。
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