蜜薯苗,即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明,每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.红薯叶(6张) 42毫克、***C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与***的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。

蜜薯苗土地肥沃、阳光照射充足、土壤透气性好、水源丰富、不浸水易排涝都是好地的特点。不重茬,蜜薯苗求购,特别是新地更容易产出优质高产的红薯、生长管理及采收也少受虫害影响;薯块一旦受虫害,经济价值至少减半。早期种植会偶遇短暂低温天气,所以选用剪苗(就是剪红薯藤做秧苗)更加有利于抗低温,保证薯苗成活率,蜜薯苗选哪家,更快发根落定、成长更快。剪苗母株选薯块多、薯型好、无病虫害、植株健壮,更有利优产丰收。

蜜薯苗的营养非常丰富,井陉蜜薯苗,叶子翠绿鲜嫩、爽口,蜜薯苗***,它的大部分营养含量比***、芹菜等这种高营养物质高很多,特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯芽苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、***、铁和钙质。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

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