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怎样保存保持有机大米味美可口

大米表示有机大米是享誉国内外的绿色天然大米，其米粒青如玉、晶莹剔透、质重如砂。煮粥浆汁如乳（胶原蛋白含量高），蒸饭油亮溢香（***E含量高）。饭味清香适口，营养价值极为丰富。

大米中钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量也极为丰富，其中钙含量每公斤有机大米高达220毫克，为普通大米的3—6倍。其中中氨基酸、***及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米，在有机大米中富含***所需的十八种氨基酸，含量达6.9%，在***所不能合成的八种氨基酸中，有机大米就含有7种。

有机大米收获后，在贮藏期间，仍处于一个不断新陈代谢过程中，其水分的变化、氧化的发生、菌的繁殖和害虫的发生等一系列问题都会随之而来，按照传统的药剂熏蒸、晾晒和低温冷冻等方法都存在着较大的缺陷。

下面为大家介绍保持有机大米味美可口的贮藏法：

水稻种植户在自产自销大米的经营实践中，为了生产味美、可口的有机大米，保证消费者的健康，首先在生产中尽量少施或不施化学肥料和化学***，河南白米批发订购，然后利用二氧化碳贮藏法贮藏大米。该方法是根据“植物处于高浓度的二氧化碳气体中，呼吸受到***”原理而应用在大米贮藏方面的。具体步骤是：首先选择多层不透气、隔湿的高强度塑料袋，将大米装入其中，使用二氧化碳发生器，充入适量的二氧化碳，与空气进行置换，然后密封保存。

大米之米豆腐的制作方法

大米厂家介绍米豆腐的制作主料：大米适量、酱油1勺、醋1勺、葱少许、姜少许、蒜2瓣、黄豆20颗、腌大头菜20克、辣椒油适量。

米豆腐的做法：

1.选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。

2.浸泡。浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅***，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。

3.磨浆。磨浆的水和米的比例为1比2。

4.煮浆。在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，河南白米批发，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟

5.成型。煮熟的米浆变成糊状，河南白米生产批发，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，河南白米批发，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀，待冷却后即可。

怎样挑选优质的散装大米

散装大米与袋装大米不同，自由挑选、价格便宜、直接接触等是散装大米的优势，这些是袋装大米无法相比的，所以越来越多的人倾向于购买散装大米。

挑选地点：之所以将拣选地点放在一的位置，是因为大多数人接触到的散装大米市场是超市，不管是一些小型的超市还是一些大型的连锁超市，多多少少都会有散装大米出售。

外观颜色：从大米的外观颜色来看，好的大米应该有自然柔和的光泽，颜色均匀，没有霉粒、***，颗粒饱满、整齐均匀，没有杂质，而质量差的米颜色暗淡，碎米多。

闻味道：闻味道也是看大米是否优质的一大途径，具体做法是，用手抓起一小撮米，搓一下，摩擦至热，然后立即闻米的气味，好米有一股新鲜的米香味，而陈米有一种不新鲜的霉味。

咬一咬：抓少量米放入口中咬一咬，如果是新米咬下去的声音会有一种清脆感，且有一种淡淡的甜味。

摸一摸：从手感上看，新米会点发涩抛光米比较滑，用矿物油抛光的米还会有种油腻感。另外，抓一把米再松开，优质的大米没有糠粉和杂质，而陈米有明显的糠粉，这也是快变质的前兆。