牛肉炖萝卜
制作步骤
1. 准备食材。
2. 牛肋条切成3厘米见方块、萝卜切成2.5厘米见方块、葱姜切片。
3. 锅内加水放入牛肉焯水。
4. 捞起沥干水分。
5. 萝卜焯水。
6. 捞起沥干水分备用。
7. 另起锅加油。
8. 放入葱15g、姜15g、八角2个爆香。
9. 放入牛肉250g翻炒。
10. 烹入料酒30g加水和其他调料调味。
11. 小火炖煮七成烂，放入萝卜400g继续炖至成熟。
12. 放入胡椒粉2g。
13. 出锅盛碗，撒上香葱10g即可。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法步骤
1. 准备食材：鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝
2. 鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟 （鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）
3. 蒸锅加水预热，扎啤代理，水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右
4. 蒸鱼的时间可以调料汁：生抽 蒸鱼豉油 糖调匀待用
5. 蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上
6. 热锅入油烧开，有青烟冒出即可
7. 将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。一份营养美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成啦
砂锅熏鸭腿的做法
1.先把盐和花椒炒热炒香，炒至盐略微变黄为止
2.鸭腿洗净，用炒热的盐和花椒搓鸭腿，扎啤，使鸭腿都均匀的沾上盐和花椒
3.鸭腿放入保鲜袋扎紧，放入冰箱冷藏腌制2-3天，每天翻动一次。（这一步是为了入味）
4.鸭腿腌好后，冲掉表面的盐和花椒，冷水入锅，加入姜片、***香，大火煮开
5.煮开后加入料酒，中小火煮30-40分钟，闷15分钟
6.煮至筷子能轻松扎透鸭腿，就好了。（这一步是为了煮熟）
7.砂锅用干布擦干，不要有水，两张锡纸交叉铺入砂锅，锡纸要足够大，扎啤加盟，保证能延伸到砂锅外沿以外，这样可以有效防止水汽倒流，扎啤机，进入砂锅内部
8.在锡纸上面铺上红糖，在红糖上面盖上剩米饭
9.再在上面放个小架子
10.鸭腿放在架子上
11.盖上砂锅盖子，把砂锅移到燃气灶上面干烧，中大火熏15-20分钟，中间翻个面，熏到颜色满意为止。（这步是为了上色）
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