超声波在液体介质中产生特有的“空化效应”，超声波提取设备，不断产生无数内部压力达上千个大气压的微气穴，并不断“微爆”产生微观上的强冲击波，小型超声波提取设备，作用在固-液或液-液分子上，中型超声波提取设备，使介质中的空气被“轰击”逸出，并促使介质细胞***和变形加速介质分子中的物质逸出。
超声波在介质中传播时的物理特性引发的机械振动、微射流、微声流等多级效应皆促使有效成分在溶液中扩散。
超声波提取设备组成
压电晶体类型：
其中***成熟可靠的是以压电效应实现电能与声能相互转换的器件，称为压电换能器.由材料的压电效应将电信号转换为机械振动。这种换能器电声转换效率高，原材料价格便宜，制作方便，也不容易老化。
常用的材料有石英晶体、钛酸钡和锆钛酸铅。石英晶体的伸缩量太小，3000V电压才产生0.01um以下的变形。钛酸钡的压电效应比石英晶体大20-30倍，但效率和机械强度不如石英晶体。锆钛酸铅具有二者的优点，一般可用作超声波清洗，探伤和小功率超声波加工的换能器。
常压提取，安全性高，操作简便易行，方便人员维护***。
提取效率高。超声波强化萃取20～40分钟即可获提取率，萃取时间仅为水煮、醇沉法的三分之一或更少。萃取充分，萃取量是传统方法的二倍以上。据统计，超声波中药提取设备，超声波在65～70oC工作效率非常高。而温度在65oC度内中药植物的有效成份基本没有受到***。加入超声波后（在65度条件下），植物有效成份提取时间约40分钟。而蒸煮法的蒸煮时 间往往需要两到三小时，是超声波提取时间的3倍以上时间。
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