羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，羊肚菌结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌可用于治1疗食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳，是一种珍贵的食用菌和药1用菌。羊肚菌市场售价鲜品150至180元/斤，干品1500至3000元/斤。一亩地如果搞的好，可以达到2至3万元甚至更高的利润。正是由于羊肚菌的价格不菲，市场热度大，才导致***掀起种植羊肚菌的“热潮”
食用菌可供人类食用的大型真1菌。
具体地说食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核类***并能供人们食用或药1用的一类大型真1菌。世界上已被描述的真1菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核***的达6000余种，可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40～50种。食用菌在分类上属于菌物介真1菌门，绝大多数属于担子菌亚门（如平菇、香菇），少数属于子囊菌亚门（如羊肚菌）。中***用菌资源十分丰富，据卯晓岚（1988）统计，中国已知的食用菌约657种，羊肚***植推广，它们分属于41个科、132个属，人工种植羊肚菌，其中担子菌620种（占94.4%），子囊菌39种（占5.6%）。2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。
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羊肚***植环境的选择
1.温湿度：羊肚菌属低温高湿型真1菌，3～5月雨后多发生，8～9月也偶有发生。生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，以刺激菌丝体分化。菌丝生长温度为21℃～24℃；子实体形成与发育温度为4.4℃～16℃，空气相对湿度为65%～85%。因此，临沂羊肚***植，***适宜的栽培时间应在10～12月。
2.日照：微弱的散射光有利于子实体的生长发育。忌强烈的直射光。
卢氏既是中1***之乡，又是食用菌之乡，傍山依水，羊肚***植技术，一场羊肚菌产业发展的饕鬄盛宴正在上演，属于羊肚菌的好故事才刚刚开始，更多精彩正在继续。
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