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娃娃鱼学名叫大鲵，是***二类保护水生野生z动物，一般很少见，所以娃娃鱼的买卖是犯法的，但是根据***野生z动物保***，娃娃鱼人工驯繁的子二代、伤残体以及不能生育的，哪里有大鲵，可以上市经营销售，所以市面上有些地方还是能买到娃娃鱼的。为什么会有不少人选择买娃娃鱼吃娃娃鱼呢，这主要是因为娃娃鱼的营养价值非常高，我们来具体了解下娃娃鱼的营养价值以及娃娃鱼价格情况：

娃娃鱼的营养价值：

　　大鲵是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”，在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品。大鲵肌肉蛋白是一种优质蛋白，必需氨基酸含量高，组成比例好，完全符合***需要量模式，其营养价值远优于鲍鱼、燕窝、鱼z翅和甲鱼。大鲵肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77 %，8种***必需氨基酸占氨基酸总量的40.72 %，必需氨基酸与非必需氨基酸比值为68.68 %，均符合FAO/WHO的理想模式;大鲵必需氨基酸评分高，符合***需要量模式程度相当高， 其中含有丰富的我国主食中容易缺乏的赖氨酸， 可以与主食合理搭配食用， 以起到蛋白质互补作用。

2018年07月25日，湖北省划定生态保护红线，其中，忠建河大鲵国1家级自然保护区被明确划入鄂西南武陵山区生物多样性维护、水土保持生态保护红线内。

咸丰县忠建河大鲵自然保护区属于国1家级保护区，哪里有大鲵怎么吃，保护区总面积1043.3 公顷 ，其中核心区面积359.5公顷，缓冲区面积531.8公顷，实验区面积152公顷。保护范围从白水坝乡新田沟村至草坪河段，干流河道全长39 公里，哪里有大鲵怎么做，支流河道总长58.74 公里，主要保护对象为大鲵及其生境。

为解答好大鲵种群分化的问题，哪里有大鲵做法，更好地保护中国大鲵，2008年来，中科院昆明动物研究所车静、张亚平和Robert Murphy带领的团队便开始了对中国大鲵的研究。经过近10年的考察和走访，与国内外多个科研单位和林业部门合作，在***范围内收集到70个野生和1034个来自养殖场的中国大鲵样品（多为皮肤脱落和口腔刮取***样品），进而对其野生和养殖种群遗传结构进行了深入研究。