不锈钢厨房设备-合肥厨房设备-安徽友福厨房设备

厨房设备在确定厨房位置时，应尽量多考虑一些必要在餐饮区域内，厨房与餐厅、厨房与配属工作间作为运作的整体，位置距离关系具有以下重要性。

1.省时省力。提高工作效率

拉近距离，不锈钢厨房设备，使联系、协调、管理、运送方便，饭店厨房设备哪家好，可以提高工作效率。如某家酒店，厨房设在酒店的一角，与很远的包房有近50米距离，一个餐桌传菜员就要来回跑十几次，还需要往其他楼层送餐，一个就餐高峰，传菜员要在厨房与餐厅之间跑几十次或上百次，增加了劳动量，合肥厨房设备，更使有些菜品的口感变差。

2.减少***，降低运行成本

水电、燃气等基础设施距离太远，连接成本就要增加，下水距离太远坡度就要小，餐馆厨房设备厂家，弯路多，排水不顺畅，容易堵塞。排烟距离太远，需要的排风机功率就要加大，增加运行成本。

商用厨房设备布局开始研究，既要保证卫生条件合格，又要保证不影响出品。

（一）厨房设备应该保持清洁，加工前应认真检查待加工食品，发现有腐1败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。

（二）各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品宜在专水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。

（三）易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。

（四）切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。

（五）切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。

合肥厨房设备浅析厨房如何选购蒸饭柜？

1、蒸饭车按加热方式分为电蒸饭车和燃气蒸饭车，根据厨房使用情况可选择使用。

2、按蒸饭柜的规格大小，一般有单门，双门和三门的，一般而言，就餐人数在150人左右，可以选择6盘的蒸饭柜，200人的选择8盘，250人10盘，300人12盘，400人16盘，500人20盘，600人24盘，800人32盘，1000人40盘，1200人48盘。在选择的时候可以根据实际情况进行搭配购买。

3、看蒸饭柜的外观，在购买时候“以貌取人”还是有一定道理的，如果蒸饭柜的做工精细，在质量上一般也会相对有保证，也决定着整个蒸饭车的档次。