淀粉膜是怎样形成的呢?淀粉在水中加热煮成糊,将淀粉糊涂抹于固体表面,然后干燥使水分散失,水分散失导致淀粉糊层空间缩小,淀粉链之间相互连接,形成交叉网状结构,糯米纸生产商,水分继续散失直至形成有一定强度的薄膜。这种淀粉膜必须具有所需用途的某些质量特性(即所谓成膜性的好坏),这些性质包括可塑性、内强度、水溶性、吸湿性、透明度和光泽度。
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江苏常州进口食品添加剂木薯淀粉
近日,一批重达18吨、货值近2万美元的泰国产食品添加剂木薯淀粉,经常州检验检疫部门检验合格后,正式“登陆”常州。这是常州口岸进口食品添加剂木薯淀粉。
木薯淀粉,糯米纸,是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类,本次进口的就是变性淀粉,广泛应用于食品配方中,例如焙烤制品,也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂,也是较好的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、作料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和***食品。此外,糯米纸批发商,木薯淀粉还应用于饮料、糖果、胶粘剂和胶水、造纸等行业。
为此,常州出入境检验检疫局多次赴企业宣传相关******,在进行风险评估的基础上,指导企业建立健全进口木薯淀粉到货检验检疫及验收制度,规范工作程序,完善验收记录,提高企业自身检验能力,确保进口木薯淀粉质量安全,把好“国门”第1关。
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抄膜:抄膜机是由两个直径600毫米的铝制烘缸和一条长13米、宽400毫米、厚0.7毫米的紫铜带联成一个整体,由蒸汽加热烘缸,同时以每分钟1转的速度带动紫铜带前进。淀粉糊经一个宽为0.14~0.15毫米的狭缝流向铜带上(供料糟高度8~10厘米),刮成均匀薄膜,膜厚为7~10微米,烘干后绕在卷纸筒上。抄纸机本身构成一个密封体系,控制一定的温度与湿度。烘缸中的蒸汽压力控制在0.15~0.25公斤/厘米2(表压),压力不可过高,否则会使膜产生很多气孔,压力太小则膜不干。机内要喷入蒸汽调湿,气大操作困难,气小使膜发脆。成品糯米纸含水不要低于10%。为提高糯米纸的强度,可在淀粉糊化前加入1%的褐藻胶,抗拉强度能提高10%左右。
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