南澳爵卡宾利酒庄-爵卡宾利酒业(在线咨询)-重庆爵卡宾利

哪些甜红葡萄酒好喝？

一、什么是甜红葡萄酒？

　　甜红葡萄酒一般都属于入门级，这是一种处于白葡萄酒和红葡萄酒之间的过渡型酒款。在市面上，甜红葡萄酒比甜白葡萄酒要少见得多，澳洲爵卡宾利红酒，不过它们确实是存在的。在葡萄酒的世界里，“甜”与“干”只是一个相对的概念。葡萄酒按照残留糖分的含量，可以分为干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上）。甜红葡萄酒是指由红葡萄品种酿造的、残留糖分大于45克/升的葡萄酒。

甜红葡萄酒

世界上友名的甜红葡萄酒当属风格***独特的加强型葡萄酒之一——葡萄牙的波特酒（Port）。德国的丹菲特（Dornfelder）甜红葡萄酒也非常值得一提，它的酒体比波特酒要轻很多，属于微甜型，不过出口量不大。意大利的蓝布鲁斯科（Lambrusco）也是属于微甜型红葡萄酒，而且还微微带有些气泡，其价格实惠，是世界上很多消费者喜欢的酒款。它是一款适合在年轻时候饮用的葡萄酒，在市面上很容易买到。***后，冰酒中的冰红葡萄酒也是一种无比美味的甜红葡萄酒。

　　二、哪些甜红葡萄酒好喝？

班菲王室玫瑰

1、班菲王室玫瑰（Banfi Rosa Regale）：这其实是一款半干型的红起泡酒，产自意大利的皮埃蒙特（Piedmont）。它是采用布拉凯多（Brachetto）葡萄酿造而成，口感甜美雅致，带有***和草莓的浓郁风味，适合搭配巧克力、新鲜水果、山核桃派等。

　　2、苏维雷西拉甜红（Souverain Dessert Syrah Alexander Valley）：产自美国加州索诺玛县的亚历山大山谷，是一款个性出众的甜红葡萄酒，带有深色莓果如黑莓和黑樱桃的风味，并充溢着浓郁的香料味，非常出色。

　　3、罗森布拉姆仙粉黛迟摘甜红（Rosenblum Cellars Late Harvest Zinfandel）：仙粉黛葡萄酒一般带有充沛的果香，这款迟摘型的仙粉黛甜红不仅具有果香丰富的特点，更带有异常甜美的浓缩糖分。入口即可以感受到太妃糖、红樱桃、***的浓郁风味，还夹杂着些许无花果和香料的气息。

　　4、云岭品丽珠冰红（Inniskillin Winery Cabernet Franc）：云岭酒庄是加拿大的冰酒生产商，它精心生产了一款品丽珠冰红葡萄酒。这款冰红散发着草莓和***的甜美芬芳，果香浓郁丰富，口感优雅精致，是一款不容错过的***冰红。

教你如何开瓶

想要品尝一款美酒，应该学会如何开瓶。根据二氧化碳的压力不同，葡萄酒可分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒两种，因此葡萄酒的日常开瓶也据此分为两种。

　　开瓶器的选择

　　在学会如何开瓶之前，首先需要选择一款适合的开瓶器。一般说来，常见的开瓶器有四种：T型开瓶器、双臂式杠杆型开瓶器、侍者型开瓶器和兔耳型开瓶器以及Ah-So开瓶器。我们这里介绍的是使用有“侍者之友”之称的侍者型开瓶器来开启静止葡萄酒。

静止型葡萄酒的开瓶示意图

静止葡萄酒的开瓶步骤：

　　1、将葡萄酒瓶直立在桌面上，一手紧握酒瓶；

　　2、另一手使用酒刀割开包装锡箔。沿着瓶颈上的防漏圈划上一圈，然后再在上方划一刀就可以剔除锡箔了；操作时注意不要转动酒瓶；

　　3、展开开瓶器双臂，将开瓶器螺旋钻头对准橡木塞中间，垂直旋转开瓶器，南澳爵卡宾利酒庄，直至螺旋针的***后一环；

　　4、放下开瓶器的起塞支臂，利用杠杆作用朝正上方拔出酒塞；

　　5、酒塞拔除后，使用清洁的口布擦拭瓶口。

葡萄酒中的6种常见花香

葡萄酒中的花香事实上是源于一些化合物，如天竺葵香就来自于一种萜类化合物——香叶醇。对于脂类、萜烯类和硫醇类等芳香型化合物，只有某些葡萄酒***或化学家才懂的，我们似乎没必要知道它们的来源，不过其特征以及常出现在哪些葡萄酒中还是必须要了解的。葡萄酒中的各种具体香气可参考本网站专题《酒之魂》。

1、玫瑰花香

　　作为一种颇为复杂的香气，玫瑰花香不仅仅出现在红葡萄酒中，澳洲爵卡宾利酒业，而且也经常出现在白葡萄酒中，主要来自于左旋玫瑰酶、乙位大马酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。

　　常见葡萄酒：琼瑶浆（Gewurztraminer）、佳美（Gamay）、黑皮诺、歌海娜（Grenache）、桑娇维塞（Sangiovese）、内比奥罗（Nebbiolo）等。

　　2、天竺葵香

　　天竺葵香并不是葡萄中原本所含的香气，重庆爵卡宾利，而是一种生成化合物，如香叶醇等，因此在一款葡萄酒中闻到浓烈的天竺葵香的话，那该款葡萄酒往往可能已变质。

　　常见葡萄酒：***（Muscat）、琼瑶浆、特浓情（Torrontes）、马尔贝克（Malbec）、味而多

　　3、柑橘花香

　　柑橘花香复杂而迷人，经常出现在白葡萄酒中，其主要来源于橙花醇、芳樟醇、香茅醇等化合物。

　　常见葡萄酒：雷司令（Riesling）、白诗南（Chenin Blanc）、维欧尼（Viognier）、霞多丽（Chardonnay）等。

　　4、白色花香

　　白色花香是一种典雅微妙的香气，如茉莉花等，往往夹杂在白葡萄酒的果味中。茴香酸等化合物往往有白色花香的气息。

　　常见葡萄酒：灰皮诺（Pinot Gris）、白诗南、特浓情、白皮诺（Pinot Blanc）、慕斯卡德（Muscadet）、赛美蓉（Semillon）、菲亚诺（Fiano）等。

　　5、薰衣草香

　　薰衣草的香气在很多红葡萄酒中都有出现，类似于玫瑰花香。左旋玫瑰酶、芳樟醇、橙花醇、香叶醇等化合物往往带有这种香气。

　　常见葡萄酒：歌海娜、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、马尔贝克、味而多、丹魄（Tempranillo）、桑娇维塞等。

　　6、紫罗兰香

　　只有品质上乘的红葡萄酒才会拥有紫罗兰的迷人香气，能呈现出紫罗兰气息的化合物是甲位紫罗兰酮等。

　　常见葡萄酒：梅洛（Merlot）、慕合怀特、国产多瑞加（Touriga Nacional）、味而多、小西拉（Petit Sirah）、马尔贝克、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。