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外观和香气
⑴ 色 泽:优质酱油呈红褐色或棕色、鲜艳、有光泽。反之，无光泽、发乌，一般多为添加色素过多所致;
⑵ 品 味:优质酱油滋味鲜美，咸甜适口，长沙鸡精供应，味醇厚柔和，没有苦、涩、酸等不良异味和霉味，带有浓厚的酱香和酯香;
⑶ 浓 度:优质酱油浓度较高，其粘稠性较大，因此流动稍慢;
⑷ 摇 瓶:泡沫丰富;优质酱油存放很久摇动瓶子时，酱油仍澄清、无沉淀、无霉花浮膜;
⑸ 挂 壁:酱油倒在味碟上，优质酱油无论从哪个角度都可以看到酱油表面有一层很亮的反光面，湖南鸡精批发，而把酱油从味碟中倒出来时，可以在碟面形成一种很均匀的***薄膜，我们称之为"挂壁"现象，而劣质酱油则不会有反光面，更很难形成这种均匀的"挂壁"现象。
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鸡汁是第四代的调味品。它是已经历了一代味精、第二代特鲜味精、第三代鸡精、鸡粉。鸡汁是在前三代的基础上，采用现代生物技术工艺研制开发的全新的调味品。
不同于前三代的是，鸡汁是精选鸡里脊肉经科学工艺提取后(采用现代生物酶解抽提技术，将鸡肉中的全部营养和风味物质全部抽提出来)精制而成的浓缩调味汁。
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湘菜系列：菇香华子鱼酿肉的做法，吃这个可真是解馋啊！
一听到这个名字，可能有些朋友就已经猜到我今天所使用到的一些食材都有哪些了吧。就比如说这个华子鱼方面。它的肉质是很细嫩的，同时味道也是很鲜美的，再加上富含蛋氨酸等等一些对我们***有好处的元素，所以这种鱼很是受到广大朋友们的喜爱。这种鱼里面的蛋氨酸含量要比一般我们见到的鱼肉里面的含量要高出来百分之三十到三十四左右的量，所以光看看这些地方，估计就能让我们心动不已了吧。
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