可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。可药1用，益肠胃，化痰***。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种***必需氨基酸。可利用发酵罐培养菌丝体。羊肚菌为真1菌植物问真1菌羊肚菌Morchellaesculenta（13）Pers. 尖顶羊肚菌M.conicaPers. 的子实体。羊肚茵每百克干品含蛋白质24.5 克，脂肪2.6 克，碳水化合物39.7 克，还含有多种***和矿物质
南金海生物科技有限公司成立研究院，***攻关研发，羊肚***植基地，而且为卢氏县食用菌产业及企业发展需要提供技术保证；确立“深山卢菌”品牌，为了品牌的推广、维护、宣传，上海羊肚***植，公司申领1-3个菌类产品“绿色”及有机认证，同时建立完善的产品追溯体系，生产真实的有机绿色产品
在当地***部门和河南金海生物科技有限公司共同规划并建设的食用菌产业扶贫项目，成立合作社，引导农户规模种植，规避农户的种植风险，把统一繁育***供应，统一培训种植技术统一提供生产资料，统一回收处初级产品统一阻止精深加工
。对收购的羊肚菌进行筛选、分级、晾晒、脱水和包装，由公司统一对外销售。
公司通过自有的销售团队及公司品牌，长期大量收购种植户香菇，解决农户销售难的问题，目前公司产品销售良好，主要销往成都、重庆、武汉、西安、广州、上海等***一线城市。
羊肚菌子实体通常在春天萌发，由于各地的气候环境不一样，羊肚***植培育，萌发的时间也存在差异，萌发时间一盘在三到六月，一般气温较高的地区萌发的早，气温低的地区萌发的相对晚一些，羊肚***植企业，部分高寒地区者会延迟到七月。子实体出土后7—10就能发育成熟，这时就可进行采收。
由于羊肚菌营养丰富，市面价格较高，国内外市场需求量大，所以人工栽培羊肚菌能获得较好的经济效益
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