食品冷库建造作时冷库设备的顶板不应堆放杂物，否则食品冷库板会变形而影响保温性能，应保持冷库制作地点附近，周围通道畅通无阻，确保散热良好。冷库建造的位置应保持干燥、洁净、无******物品、确保没有任何安全隐患。蒸发器前需预留一定的空隙以免影响制冷效果。
对于建造食品冷库防潮隔气保温层的认识存在一些误区，从设计开始就对冷库的工作原理以及外部环境对冷库运行的影响存在糊涂认识，认为防水隔气层做与不做，对食品冷库保温效果影响不大，更有甚者认为做与不做，选用什么材料做没有太大差别，因此设计这一关，把关不到位。
海鲜冷库的简单介绍：
提起海鲜，你会想到澳洲大龙虾，冷库安装电话，夏威夷扇贝，新西兰鱿鱼等等，海鲜因其独特的口感，一直备受消费者的青睐，但海鲜不易长时间外露，所以海鲜冷库就起到了关键作用！海鲜冷库对温度的要求较严格，海鲜保鲜冷库是用冷库来贮藏海鲜产品的和水产品等，由于海鲜所需贮藏的温度较低，一般温度要在-23摄氏度以下，所以海鲜冷库又可叫做海鲜冷冻库，海鲜速冻库等，费县冷库安装，低温有助于保持海鲜原有的品质和风味，同时能够大大延长海鲜的保鲜时间，一般来说能够延长保鲜时间3到6个月左右。而且要稳定在这个温度，温度的突然变化就有可能导致海鲜腐烂变质的。因为海鲜都是在一个密封的环境当中，如果发现不及时的话，一个变质的海鲜就可能影响整个冷库海鲜的质量，所以说温度的管理对海鲜冷库来说十分重要。
什么是速冻库？
速冻冷库是指食品迅速通过其蕞大冰晶生成区，当平均温度达到-18 ℃时而迅速***的方法。食品在***过程中会发生各种各样的变化，如物理变化，细胞***变化以及生物和微生物变化等。速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃，主要用途：速冻冷库主要用于食品、***、***、化工原料等物品的低温冷冻。食品在***过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞***变化以及生物和微生物的变化等。快速***食品的特点是大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在***过程中必须库保速证使食品所发生的上述各种变化达到大的可逆性。
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