#红烩番茄牛肉 #的制作步骤
1. 牛肉切块后放入凉水中浸泡出***，直到水清无血色。中间换3~4次水。用时大约1个半小时。
2. 牛肉放入高压锅内，倒入清水或“老汤”（重要提示3）稍没过肉。加入辅料和调味料姜片2片、蒜5瓣、大葱4段、生抽20克、甜面酱/黄豆酱10克、老抽2克、糖2克、盐适量、料酒2克搅拌均匀。再加入八角2粒、香叶3片、桂皮1片、花椒1克盖盖焖煮约15~20分钟。
3. 土豆、胡萝卜切块。西红柿切大块。
4. 炒锅倒入油，倒入番茄酱140克，调中小火翻炒至油和番茄酱完全融合，油脂包裹住番茄酱并渗到表面。盛出待用。
5. 另起炖锅倒入少量油，放入蒜瓣和洋葱翻炒出香味。放入土豆和胡萝卜稍翻炒。加入炖牛肉汤汁煮开后（汤汁少的话，再加入少量开水），倒入炒好的番茄酱炖煮至土豆稍软。***后加入牛肉和番茄块炖煮约8分钟，加入适量糖和盐调味。关火后撒小葱碎。
砂锅熏鸭腿的做法
1.先把盐和花椒炒热炒香，炒至盐略微变黄为止
2.鸭腿洗净，用炒热的盐和花椒搓鸭腿，使鸭腿都均匀的沾上盐和花椒
3.鸭腿放入保鲜袋扎紧，啤酒扎啤，放入冰箱冷藏腌制2-3天，每天翻动一次。（这一步是为了入味）
4.鸭腿腌好后，冲掉表面的盐和花椒，冷水入锅，加入姜片、***香，大火煮开
5.煮开后加入料酒，中小火煮30-40分钟，闷15分钟
6.煮至筷子能轻松扎透鸭腿，就好了。（这一步是为了煮熟）
7.砂锅用干布擦干，不要有水，两张锡纸交叉铺入砂锅，锡纸要足够大，保证能延伸到砂锅外沿以外，这样可以有效防止水汽倒流，进入砂锅内部
8.在锡纸上面铺上红糖，在红糖上面盖上剩米饭
9.再在上面放个小架子
10.鸭腿放在架子上
11.盖上砂锅盖子，把砂锅移到燃气灶上面干烧，中大火熏15-20分钟，中间翻个面，熏到颜色满意为止。（这步是为了上色）
秋葵腐皮卷的做法
1.准备好食材：秋葵、还有豆腐皮；
2.锅中放入水，加入一小勺的盐，放入秋葵，煮开，捞出，沥干水分；
3.准备，扎啤加盟，一小碗的面糊，扎啤，面粉加入水，搅拌，扎啤桶，稍微厚点，粘合用；
4.开始包，准备好豆腐皮，放平，摊开；秋葵切去两端，均匀整齐的摆放在豆腐皮上；
5.慢慢的从小往上，卷起，要卷紧；***后，抹点面糊，粘合好；
6.然后用小刀，切成段；依次做好其他的；
7.热锅，油烧至5成，转小火，就可以下锅了，因为豆腐皮比较的薄，温度太高，容易糊；
8.煎至金黄就可以出锅，沥油；装盘了；
9.蘸着番茄酱，很好吃哦，外面酥脆，里面裹着秋葵君；’
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