***核桃酱鸡翅的做法
1.使得此菜增香增味的三种食材：洋葱、核桃和***。
2.鸡翅对半斩开，此做法是为了鸡翅更易入味，没想到如此操作后鸡翅更加
3.调味料也不同于以往只是用番茄酱和糖盐。而是用了南方人常用的鱼露来增鲜调味，鱼露这种调味料是用小鱼小虾经过发酵提炼出来的，在南方人的餐桌上是***常见的。我们这次用鱼露，加少许蚝油，菜品的颜色不深，但味道更鲜。
4.烹制的时候，花儿也是一改往日先爆香香料再放入主食材的方法。不放香叶八角等香料，而是坐热油锅后先把鸡翅快炒到变色。再放入切好的洋葱丝，加入适量沸水，中火焖7-10分钟。
5.这种做法，不仅是使得葱香味***深切的进入鸡翅，而且这个过程中，也使得鸡翅基本熟了。放进的水不要太多，覆盖一半的食材即可。煮5分钟后放入***，继续煮5分钟。
6.接着放入事先做好的调味料。
7.加入玉米粒和核桃碎。
相信大家一定吃过餐厅里的桃仁鸡丁这道菜，核桃和鸡肉是很配的，不过要想核桃好吃，一定要先炒熟，***简单的办法是烤箱150度烤10分钟。这样核桃炒熟后也不会干涩，会脆香脆香的。
#牛筋腐竹煲#的制作步骤
1. 准备原料。
2. 提前一晚用冷水将干腐竹泡软，干香菇泡软洗净。
3. 牛筋切大段，冷水下锅焯，等水沸腾后，扎啤，继续煮2分钟，用冷水冲洗牛筋的血沫，沥干。
4. 另起一只干净且密封性好的锅，扎啤啤酒，我用的是砂锅八角、桂皮、葱段、姜片放入纱布袋中。
5. 牛筋下锅，放入香料包，下料酒和姜片、葱段，下足够淹没牛筋的水（温水或常温水即可）。
6. 加酱油、料酒，大火煮开，转小火卤制牛筋酥烂，闷煮1小时以上。
7. 将八角、桂皮、葱段、姜片的调味包捞出，继续闷煮1小时。
8. 加入泡好的腐竹和香菇，扎啤机，再焖煮10分钟，转大火收汁。
9. 起锅前，放盐调味，再撒上葱花和青椒丁，就可以出锅啦。
菠萝肉片步骤
1.把里脊肉切片
2.菠萝去皮切片
3.把洗净的洋葱、胡萝卜去切片
4.里脊肉片加少许盐、料酒腌渍入味，然后加水淀粉搅拌均匀上浆
5.锅烧开水，放入适量料酒，逐片放入上浆的肉片，再次烧开，把肉片捞出备用
6.热油，放入蒜片炒香，放入番茄沙司，小火翻炒均匀
7.加少许水烧开，放入胡萝卜、洋葱8.加少许盐、酱油、米醋、白糖调味
9.放入菠萝、肉片
10.快速翻炒均匀
11.淋入少许水淀粉勾芡，翻勺炒匀即可关火
12.出锅装盘，即可上桌品味
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