电热大锅灶热源的产生是通过电子线路板组成的机芯部分产生高频电流，通过螺旋状的电磁感应圈，形成高频交变磁场，当含铁质锅体放置在耐高温、抗冲击的高强度微晶玻璃面时，锅体即切割交变磁力线而在锅体内产生大量涡流，涡流使锅体铁分子高速无规则运动，电热大锅灶，分子相互碰撞、磨擦而产生热能使锅体本身自行高速发热，从而将电能转换为热能。
醇基燃料节能大锅灶是一款以醇基燃油为主要燃料，灶体采用201不锈钢钢板，钢板厚度1.0毫米，耐腐耐用。炉头安装电子点火针，方便点火。
醇基燃料大锅灶锅广泛用于食堂，大锅灶，企事单位，具有用料少，每小时10kg；火力猛，火力远远高过液化气、煤炭猛火炉，而且无积碳，无油烟，无残液，环保节能等优点，是广大饮食业主的灶具。
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商用电热大锅灶采用新技术和***的焊接工艺，将铝发热盘和不锈钢焊接成一体，敷合底具有热效率高、导热性好、机械强度大 、故障率低等特点，热效率可达95%以上，受热均匀，并可在400%高温下长时间干烧不受损，同时超越了传统燃气灶的所有功能，解决了生铁锅加热过程中遇冷水炸裂的问题，是其他工艺无法比拟的。
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