辽宁醒发箱-圣恒电器-粤豪单双门醒发箱价格厂家

醒发箱的作用及使用注意事项

发酵箱又名醒发箱。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。

发酵的温度

一般控制在35到38度，温度太高的话，辽宁醒发箱，面团内外的温差就会显得比较大，这样会让面团的发酵不均匀，面包的成品内部的***就会很不一致。同时，过高的温度会使面团表皮的水分蒸发过度，过快，从而会造成面包的形成结皮的现象，而另一方面，如果温度太低的话，发酵的时间会过长，会造成面包的内部颗粒比较粗。

一般醒法时间，是以达到成品的80%-90%为准，通常是60-90分钟，醒发过度，粤豪单双门醒发箱批发烘焙设备，面包内部***不好，颗粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放时间减短，如果是用新靡的面

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发酵箱：发酵箱又叫醒发箱，大多烽的发酵箱都是由不锈钢制作而成的，是发热管把水槽里面的水加热，然后再进行蒸发，让面团在一定的温度和湿度下充分地发酵和膨胀，如发酵面包团时，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵，发酵箱型号很多，大小也不尽相同。

发酵箱周期***

每天使用完发酵箱之后，必须先要关闭电源，粤豪单双门醒发箱价格厂家，用干毛巾擦拭机器

要时刻保持发酵箱箱机的清洁干净

要时常检查发酵箱的风机是否全部运转正常。

要时常检查水管的接头是否钮紧，使用完之后，要检查箱体里面有没有残留的面团

旋钮发酵箱32盘

说到发酵，不得不提到一种设备：醒发箱。也就是发酵箱，粤豪单双门醒发箱商家，通过发酵后的馒头、面包相较于没有发酵的大饼、蛋糕等面食，营养会更丰富，蛋白质含量也高出近2倍。而且酵母中的酶能促进营养物质的分解，所以面食发酵后会更容易消化。

下面我们圣恒地醒发　使用方法：

醒发箱内要加一定量的水

2、两个转扭 一个是温控，一个是湿控；

3、温控调到30-38度；

4、湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。

5、使用一段时间要注意加水就可以了。

产品参数

产品名称：旋钮发酵箱

产品型号：ＹＦ32Ｃ双门

外形尺寸：1000*725*1995mm

温度范围：0-50度

烤盘数量：32盘

　　电压：220Ｖ

　　功率：2.8ＫＷ

　　重量：55ＫＧ

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