山梨糖醇毒性：小老鼠经口LD50为23.2~25.7g/kg体重。ADI不作特别划定，内服过量能引发腹泻和消化杂乱。 山梨糖醇制法：以食用葡萄糖为原料，供应山梨糖醇，在镍催化剂存鄙人，经加氢反映而得。 山梨糖醇质量指标：按我***物添加剂D山梨糖醇液尺度，它应合适下列质量指示，的指标，***的指标和镍的指标，还原糖的原指标等。 在日本D-山梨糖醇作为食物甜味剂，利用规模和限量以下，清冷饮料为百分之一到三，卵白在百分之三阁下，巧克力为百分之四阁下。 
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1 、溶于油及，分散于水中呈半乳状液体。2 、、化妆品生产中作 W/O 型乳化剂、稳定剂、增塑剂、润滑剂、干燥剂；纺织工业中作柔软剂、抗静电剂、整理剂；亦用作机械润滑剂；作为添加型防雾剂，具有良好的初期及低温防雾滴性，适用于 PVC ( 1 ～ 1.5% )、聚烯烃薄膜( 0.5 ～ 0.7% )、 EVA 薄膜。3 、用作机械润滑剂，石油和涂料工业乳化剂。
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