食用片碱-食用片碱批发-华能化工(推荐商家)

食碱虽不是调味品，但在菜肴饭点中合理使用它，可为食品带来***的色、香、 味、形，增进人们的食欲。 具体说来，食碱的作用有以下几个方面：

具有脱脂作用。油脂能被食碱分解，乳化成细小的微粒而溶于水中。因此， 有些油发的干货原料， 必须去掉多余的油脂时，可在适当浓度的碱水里反复搅洗 几次，即可达到去l脂目的。但切忌把食品放在碱液里浸漂，不然原料极易腐烂。

能保持绿色蔬菜或菜汁的本色。由于蔬菜和其他绿色植物茎叶中都含有一 定量的有机酸或硫化物，加热时叶绿素会被这些物质***掉。加入食碱后，中和 了有机酸和硫化物，绿色就可得以保持。但应注意用碱量不宜过大，食用片碱，否则，就会 使蔬菜颜色既不新鲜，而且也会使菜肴的营养和滋味受到***。

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原理：供试品加新沸过的冷水适量使溶解后，放冷，用水稀释至刻度，食用片碱生产厂家，摇匀，精密量取25mL，加酚酞指示液3滴，用***滴定液（0.1mol/L）滴定至红色消失，记录消耗***滴定液（0.1mol/L）的容积（mL），加甲l基橙指示液2滴，继续加***滴定液（0.1mol/L）至显持续的橙红色，根据前后两次消耗***滴定液（0.1mol/L）的容积（mL），算出供试量中的碱含量（作为NaOH计算）并根据加甲l基橙指示液后消耗***滴定液（0.1mol/L）的容积（mL），算出供试量中Na?CO?的含量。

***：1. 水（新沸放冷）

2. ***滴定液（0.1mol/L）

3. 酚酞指示液

4.甲l基l橙指示液：取甲l基橙0.1g，加水100mL使溶解，即得。

仪器设备：酸式滴定管、分析天平、容量瓶、锥形瓶、铁架台、移液管。

试样制备：***滴定液（0.1mol/L）

配制：取***6mL，缓缓注入适量的水中，冷却至室温，加水稀释至1000mL，摇匀。

标定：取在270～300℃干燥恒重的基准无水碳酸钠约0.3g，精密称定，加水50mL使溶解，加甲l基红-******绿混合指示液10滴，用本液滴定至溶液由绿色变为紫红色时，煮沸2分钟，冷却至室温，继续滴定至溶液颜色有绿色变为暗紫色。每1mL***滴定液（0.1mol/L）相当于10.60mg的无水碳酸钠。根据本液消耗量与无水碳酸钠的取用量，算出本液的浓度，即得。

注1：“精密称取”系指称取重量应准确至所称取重量的千分之一，“精密量取”系指量取体积的准确度应符合***标准中对该体积移液管的精度要求。

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片碱《***》的工业用途和危害 ***对蛋白质有溶解作用，有强烈刺激性和腐蚀性（由于其对蛋白质有溶解作用，与酸烧l伤相比，食用片碱批发，碱烧l伤更不容易愈合）。用0。02%溶液滴入兔眼，可引起角l膜上皮损伤。小鼠腹腔内LD50：40mg/kg，兔经口LDLo：500mg/kg。粉尘刺激眼和呼吸道，食用片碱零售，腐蚀鼻中隔；溅到皮肤上，尤其是溅到粘膜，可产生软痂，并能渗入深层***，灼伤后留有瘢痕；溅入眼内，不仅损伤角l膜，而且可使眼睛深部***损伤，严重者可致失明；误服可造成消化道灼伤，绞痛、粘膜***、呕***性胃内容物、血性腹泻，有时发生声哑、吞咽困难、休l克、消化道穿孔，后期可发生胃肠道狭窄。***由于强碱性，对水体可造成污染，对植物和水生生物应予以注意。

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