随着现在从事大锅台餐饮加盟店的增多，越来越多的人开始关注大锅台，那么我们在挑选大锅台时应该注意哪些问题呢，下面徐记大锅台将为大家简单的介绍一下。
不论您是在家做饭，还是打算开办餐饮，灶具是必不可少的。不同性质的灶具，做出的食物味道也是不一样的，因此在挑选灶具时我们一定要挑选适合的。首先，我们要看灶具的材质，大锅台定做，现在市面上嵌入式燃气灶具的材质一般有不锈钢，玻璃，陶瓷等 ，玻璃板面与陶瓷板面在清洁方面比较简单，也受到了广大消费者的青睐，但是面板下必须增加防爆板，避免面板出现爆裂的现象。
大锅台有很多经典的菜品。地锅鸡是一道汉族名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，大锅台定制，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，大锅台批发，口味鲜醇，河北大锅台，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
地锅鸡贴饼多为北方地区喜食，地锅鸡做法如今已多有改良，根据个人的口味可以做很多调整。为了使地锅鸡的风味色泽更佳，可以采取以下小贴士：
1.鸡切块，用料酒、老抽加少许淀粉先腌制20-30分钟，使得鸡块更入味。
2.烧之前，鸡块过水去血沫。
3.烧制过程中，可以加入适量白糖用于提味，在加水盖锅前加入少量醋，可以加快鸡块烧熟。
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