魔芋这名字对很多人来说大概会很陌生，它是一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。我国种植面积很广。经过近十多年的研究，已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经研究证明它具有******防******等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对***减少***病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对***餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是***患者的理想***食品。应用后可减轻胰岛负担。
魔芋，英文名：Konjac，还叫蒟蒻。多年生***科草本植株，生魔芋会有小毒.用途非常广泛， 魔芋是个大家族，全世界大约有上百种，中国就有30余种， 魔芋是当然发现的、***能大量提供露聚糖的经济作物，在食品医药领域里魔芋的使用价值将不停地被开发展示出来。魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不只含有***所需的超过10种氨基酸和多种微量元素，也具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性好、膨胀率高等特性，******.具有***脂、***糖、***压、***、美容、***、***及等更多的效果。
魔芋粉的用途 经研究证明它具有***、***、防******等多种功用。魔芋含有的葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对***减少***病发作有一定效用。
1.魔芋的***成份能清出沉积在***的脂肪和胆固醇。
2.魔芋含有丰富的膳食纤维,在肠道内膳食纤维能加强肠道蠕动，促使***,缩短食物在肠道内的停留时间，肉类食物从进食到排出体外大约需要12小时,魔芋从进食到排出体外大约为7小时。可使大便在肠道停留的时间缩短5小时左右。从而减少***对营养的吸收，同时也减少了大便中的***物质对身体的危害。
3.魔芋粉吸水后体积膨涨系数很大，***高可达到干品其自身体积的100倍，魔芋在胃内吸水膨涨后使人有饱胀感，自然就不想再吃进更多其他食物。
4.长期食用魔芋粉制品不只是有利于肥胖者。同样有利于***、***和想要预防胃、肠***的人群。总的说来魔芋不应该只说成是***食品，而应该***于***食品才对。
魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对***餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是***患者的理想***食品。应用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶，这种北胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡致***物质的***，起到防***的作用。因此魔芋具有多种防病***功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。
魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不仅味道鲜美口感宜人，而且有***健身、***抗***等***，所以近年来风靡***，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似，在***中并不能降解为单糖吸收，所以适用于糖尿***等不能摄入过多糖类的情况。也正因为如此，魔芋可作为***食品的原料。