合肥白酒-川贵酒业-白酒品牌

喝白酒的人群主要是哪些呢？

喝白酒的人爱喝白酒，但并不是谁都爱喝白酒，它只是集聚到一部分人当中。不过，都是在喝白酒，但喝的人群也是有一定区别的。它既有价格高白酒消费的群体，也有价格低白酒的喝酒人群。总的来说，有关对白酒这种酒水的消费，喝价格高白酒人群要在很大程度上少于喝价格低白酒人群的。

从白酒价格这个方面进行考量，白酒网以及地面店两个白酒营销渠道，那些价格高白酒的销售量是远远低于中低档白酒营销量的。所以，我国喝白酒的主要人群，还是当属喝价格低白酒的人群，这是一种事实的体现。

可是，都有啥样的人是喝价格高白酒的人群呢？这还属是那些有钱人或者是商务应酬多的人。我国在进入经济开放时代以后，出现了很多富人，他们这些富人只要是想喝酒水，他们一般都是喝那些价格高的白酒酒水，同时，他们在进行礼品馈赠或者是在宴请中，只要是用酒，就都会跟价格高白酒分不开。

一些商务精英，他们在进行商务活动，白酒品牌，需要进行打点或者是需要进行商务宴请***时，他们所喝的白酒一般都是价格高的知名白酒酒水。喝价格高白酒酒水的人群，总的看来，无非就是他们这群人了，同时，他们也就算是消费这样酒品的人群了，当然，者其中，还会一些零星而有少量人，也有消费价格高白酒的。

相比消费价格高白酒的人群而言，这价格低白酒的消费人群要比消费价格高白酒人群会多得多。因为它主要体现在是在广大人民群众中。人民群众是价格低白酒酒水的主要的喝酒人群，也就是这样的一个喝酒人群，才支起了喝白酒的一片天地。

价格高的白酒想消费也好，价格低的白酒消费也罢，两种档次的白酒，其喝白酒人群的默契配合，是他们成就了我国白酒类产品产业的向前迈进。我国白酒酒水的制作，从白酒价格来分析，已经是出现了层次价格状态，是能体现白酒市场供应人性化了。

从我国白酒营销渠道而言，更是形成了像白酒网这样的网上线上营销与传统地面店***互为结合的白酒类产品的推销局面。各种白酒类酒水产品推销渠道的宽阔，它在体现我国白酒市场旺销的过程中，是为了让人们有选择性的用酒。

我们***在白酒的制作过程中，始终都没有停止向前迈进的步伐，才有了那么多白酒产品的品类，才能满足市场选购需要，以便用来供人们对白酒酒水产品的选购。目前我国各种白酒酒水品类，还是一个比较活泛的市场。

代理商要注意哪些问题？

散白酒现在越来越被更多的人群所接受了，之前是只有一些老人喜欢和这种纯粮食酿造的酒，现在因为这种价格合适、味道好等特点一些年轻人也是对其钟爱有加。因为市场的前景好有很多的散白酒代理商也加入了进来。那接下来就让小编为您介绍一下散白酒代理要注意什么问题吧。

1、成功的选址：

散白酒作为传统行业的一种，***重要的因素便是选址。

2、准确的市场***：

产品的市场***是产品销售但是前提，***是根据你所处的市场环境来决定的。

3、适当的宣传与推广：

虽说是“酒香不怕巷子深”，“低调做人，高调做事”，合肥白酒，但是也一样离不开宣传推广。

浓香型白酒中的杂味及形成原因

提高浓香型白酒质量的措施就是“去杂增香”，如果能有效去除杂味的干扰，相对的就提高了白酒的香味，笔者在多年的生产实践中体会到除杂要比增香困难得多。增香是技术问题，如延长发酵周期，采取双轮底工艺等;除杂则更多的是管理方面的问题，在生产工艺上，原料应清蒸透，搞好清洁卫生工作，加强窖池管理，在缓慢蒸馏，量质摘酒，分级贮存，酒库管理等全生产过程中都不能马虎，否则就会产生邪杂味而降低产品质量。特别是在生产香气淡雅、口味丰富舒雅的浓香型白酒时，对基酒的除杂要求更高。

”糠 味

杂味中***常见的是糠味。容易给人以粗糙不愉快的 感觉，并造成酒体不净，后味中糠腥味突出。生产中使用的糠清蒸不彻底或用糠量过大，都易使酒中有糠味。所以在生产过程中一定要采购新鲜、干燥、无霉味，无杂质的糠壳，白酒代理加盟，并加强库房管理，不要随意露天堆放，以防止风吹雨淋;严格按照工艺要求对糠进行清蒸：清蒸可以排除其邪杂味，减少糠味带入酒中。清蒸时火力要大，时间要在 40min以上，清蒸完毕后，一定要及时出甑摊晾，收堆备 用;严格控制粮糠比，用量过大既影响酒的质量又增加成本。

臭 味

浓香型白酒中都含有臭味成分，只是因为极其稀薄 (在阈值以下)或被香味刺激性成分掩盖所以不突出，不过有两种情况例外：一是质量次的酒及新酒有明显的臭味(气)，如新酒中含有硫醇等称为新酒的杂味;二是当某种香味物质过浓和突出时，有时也呈臭味，如丁酸乙酯稀薄时是水果香，浓时呈汗臭味;双乙酰在啤酒和葡萄酒中呈馊味，但在白酒中是重要的香气成分。在贮存过程中，随着低沸点的臭味物质大量挥发，异味逐渐减少，口感也变得越来越柔和。另外，也可采取提高流量温度的办法，在蒸馏时排出大量的杂味物质。

油 臭

棕榈酸、油酸、亚油酸3种脂肪酸形成的乙酯，是引 起白酒浑浊，产生油臭味的主要原因。谷物中的脂肪在其自身或微生物(特别是霉菌)中脂肪酶的作用下，这种成分造成脂肪的不良油臭(油哈臭，哈剌味)在长时间缓慢作用下，脂肪酸经酯化反应生成酯，又进一步氧化分解，出现油酯酸败的气味。含脂肪酸的原料(玉米)若不脱胚芽，长时间在高温多湿的情况下贮存，***容易出现这种现象。另外，窖池管理不善，烧包透气浸入大量霉菌，酒醅也容易产生这种现象，这些物质蒸入酒中会出现油臭味、苦味及霉味。

苦 味

酒中的苦味常与涩味相伴，有“涩苦”之说。白酒中的 苦味是由原料带来的，如马铃薯芽中的***碱，高粱中的单宁及其衍生物，黑斑病的番茄酮。生产中使用霉烂的原料，则出现苦涩味，并带有油臭味;用曲量过大，大量的酪氨酸生成的酪醇，酪醇的特点是奇苦，但又有香味，这就是所谓的“曲大酒苦”的成因。 在生产过程中，还应加强卫生管理，防止杂菌污染，如***青霉菌产生青***，都是造成酒苦的原因。

霉 味

霉味多来自原料及辅料的霉变(辅料保管不善)，窖 池“烧包漏气”霉菌丛生所造成。清洁卫生管理不善，还会导致出酒率下降且不易改善。 酒库潮湿，通风不良，库内布满霉菌，也会造成库存酒出现霉味。因为白酒对空气中的杂味有较强的吸附力，将环境中的霉味吸于酒内所致。