樱桃树为蔷薇科，李属，是落叶乔木或灌木丛生。樱桃又名莺桃、含桃、牛桃、朱樱、麦樱、蜡樱、崖蜜等等。樱桃树蔷薇科梅属落叶小乔木，高可达8m。叶卵形至卵状椭圆形，长7~12cm，先端锐尖，基部圆形，缘有大小不等重锯齿，齿间有腺，上面***或微有毛，背面疏生柔毛。花白色，径1.5~2.5cm，萼筒有毛;3~6朵簇生成总状花序。果近球形，径1~1.5cm，红色。花期3月，先开花再长叶;果5~6月成熟
大樱桃树姿秀丽，花早色艳，果实味美，营养丰富。据***食品卫生研烟台大樱桃究院分析，每百克鲜果肉中，含碳水化合物8克，蛋白质1.2克，钙6毫克，陕西大樱桃苗基地，磷3 毫克，铁5.9毫克，以及多种***。"中国大樱桃之乡"称号;2000年福山"福洋"大樱桃被***绿色食品确定为"绿色食品"，并颁发了绿色证书，福山大樱桃在国际、国内市场的声誉愈来愈高，市场十分广阔。2005年，福山大樱桃将达到10万亩，成为***面积、产量高的大樱桃商品基地
从栽培面积来看，据不完全统计，至2000年底，***大樱桃栽培面积不足8万亩。烟台地区栽培面积就占了70%。据报道，我国大樱桃栽培面积在世界上排名第55位。对于一个具有十多亿多人口的大国来说，还远远满足不了人们对大樱桃的需求。据国内有关***推测，我国的大樱桃将来要基本达到供需平衡，大约需要栽植200万亩的面积。以上数据可以说明，大樱桃在北方落叶果树中，是***发展潜力的一个树种。
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