热干面品牌-品汇祥(在线咨询)-仙桃热干面

主料:热干面

辅料:葱

调料:辣椒油、芝麻酱、老抽、盐、十三香

1.准备好所需食材;芝麻酱盛在容器内，锅里水开后，下入热干面，煮至无硬芯;用凉开水搅拌成稀糊糊状。

2.煮好的热干面盛在盘子内;加入老抽;加入芝麻酱;加入盐。

3.加入十三香;加入香油;撒上葱花，加入自制辣椒油拌匀即可。

诀窍

1.一定要用碱水面条:这是一种密制的面条，具有良好的黏弹性，并有防腐、中和酸性等作用;

2.面条煮后防粘连;

3.一定要用香油调芝麻酱，不能用水，否则不香;

有人这样说"如果说豆瓣酱是川菜的***，那么芝麻酱当之无愧是热干面的***"。

热干面配方

用料：面条、芝麻酱、香油、生抽、醋、盐、鸡精、香葱、蒜蓉、黄萝卜干、香菜、花生、胡椒粉、（喜欢吃辣的可以放辣椒汁）。

做法：1、面条上笼蒸20分钟至面条9成熟。（也可用开水煮熟）

2、在蒸制面条的同时准备麻酱料汁：将芝麻酱和芝麻油充分搅匀成芝麻酱汁，将盐、生抽、醋、蒜蓉、香葱碎、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用（料汁太稠的话可加入少许清水）

3、将香菜切碎、黄萝卜切丁、熟花生碾碎另盛盘中备用。

4、蒸（煮）好的面条盛入较大的容器中，调入香油（1汤匙）搅拌均匀晾凉，***1好借助风扇快速吹凉。

5、吃之前，再将晾凉的面条在开水里烫一下，店里一般都是将面条放在一个特1制的漏勺中在煮锅中过开水，热干面加盟店，在家当然没有这些工具了。只好在锅中煮一下喽。煮2分钟至面条熟，捞出沥干水后装入碗内浇上调好的芝麻酱料，放上和萝卜丁、香菜、花生碎拌匀即可。

（面条一次吃不完，也可以在拌好油之后转入冰箱冷藏室保存。吃时过沸水即可）

热干面是湖北地区常见的过早种类之一，其历史渊源此处不讲，单说其味道。在此之前，要声明的是，即便是湖北人，也不见得都喜欢热干面。更别提外地人了，厌者言之，如同嚼水泥。喜者言之，一天吃三顿也不烦。

热干面的原料是碱面，通常要先蒸上一段时间，然后摊开，给面条推1油——就是给面条抹油，晾干备用。这么做一是防止面条黏在一起，而且面条也会吸收食用油的香味，煮面的时候熟的也快配的酱料，热干面品牌，传统的是芝麻酱，热干面加盟，但是也有不少用花生酱的。因为后者便宜。

但如果没有强1迫症的话，我建议两种都尝试下，作为一名吃货，要对不同的食品充满包容之心，重在体验不同的味道。不管用何种酱，相同的地方在于，如果不迅速食用的话，仙桃热干面，面条很快就干了。对于第1次见到热干面的朋友，可能你刚拿出手机，还没拍出一张好看的照片，你就发现很难搅拌开来。