擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。擀面皮是陕西的一种小吃，特点是特别筋斗，口感稍硬。是凉吃的，调制的调料和米皮差不多，但是更清香。
现在面皮逐渐从中国西部地区***到***各地，成为北京等大城市的街头快餐之一，受到广大食客的偏爱，面皮的市场需求也不断增加，所以传统的面皮手工做法已经满足不了市场的需求，面皮加工机械也就应运而生了。鑫源凉皮机品种全、型号齐、质优价廉、技术***、服务周到，产品畅销国内外。 鑫源***食品加工机械，经过十多年的精心研究，引进国外***技术，研制出第三代新型数控河粉凉皮机，在***代第二代的基础上更新换代，单位时间内的产量提高了一倍，能满足广大消费者的需求，一经上市就供不应求。
- 自动化程度高，人人能操控
- ***节能，***有保障
- 制造精良，使用放心
- 技术***，简单易学
- 一机多用，产品不愁销
- 型号全，任意选择