合肥厨具-安徽友福厨房设备-酒店厨具厂家

厨房设备教你，以下以中式餐厅工作区的划分、功能以及主要设备的配置为例教你如何进行厨房设备的选配。 一般的中式餐厅工作区主要划分为：

（1）操作区根据厨房平面图及设备配置情况，西餐厅厨具价格，可分为红案操作区、蒸煮区、烤制区等，

（2）粗加工区主要是摘去菜叶、根、茎情况，鱼肉开生、初加工处理。

（3）精加工配菜区主要是将粗加工食物改制，调配适合菜系要求

（4）白案区主要是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等

（5）冷拼区主要是将不经加热可直接食用的食物，合肥厨具，开瓶、切制、拼花、拼盘等

（6）洗消区主要是将餐具进行清洗、消毒、贮藏

（7）冷藏区主要是用于生、熟易变质食物贮存

（8）仓库区主要是用于米、面等不易变质食物贮存。

厨房设备在日常使用过程中，我们可能会有一些不正当、错误的操作，操作不当对设备会有损坏，酒店厨具厂家，甚至可能会对人身安全造成威胁，开水机除垢，错误操作：不换水、不除水垢；造成后果：水垢将加热管包死，餐厅厨具多少钱，温度过高使得加热管爆裂。正确操作：定期除水垢，手动清理注意防止碰坏内壁；使用除垢粉除垢之后，多进行几次冲洗，防止残留除垢剂对水箱内胆进行腐蚀。

厨房设备根据厨房工程设计需求分类;在计划厨房工程之初应该贴合酒店自身的优势来选择是使用燃气还是电力，现在的厨房设备从能源供应上基本分为燃气能源和电力能源，例如：燃气式炉灶和大功率商用电磁炉灶。厨房设备装置的验收。无松动、前倾等明显质量缺陷，厨房设备装置同基层的连接必需符合***有关规范要求。厨具与基层墙面连接牢固。各种管线及检测口预留位置正确，缝隙小于3毫米。厨具整体清洁，无污染，台面、门扇符合设计要求。配件应齐全并安装牢固。