山东电加热油炸机单机-电加热油炸机单机-翔盛机械

油炸机械厂家浅谈油炸机油炸方法的种类，

1、油炸机的清炸方法。将生原料用酱油、盐、酒拌渍，入热油炸机用旺火炸透。一般不挂糊，山东电加热油炸机单机，炸成后外酥内嫩，这种方法大家其实都熟悉，家里也经常用这种方法炸制各种可口的食品。

2、干炸。将生原料经过调料拌渍后，去水份，拌干团粉，炸焦。可使原料外酥脆，电加热油炸机单机，颜色焦黄。不论是油炸机的清炸、干炸都必须根据原料的老嫩等性质，掌握好油温及火候，通常对嫩的、形状小的如条、块、片等原料，应在油沸时下锅，炸的时间要短，约八成熟即出锅，然后待油沸后再放入一炸捞出。对形状较大的整料，要在油热到七、八成时下锅，在锅内多停留一些时间，或问隔地炸几次，有时也可把锅端离炉火数次，以烹制成外香脆、内酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食时另配调味品蘸淋。3、酥炸。将原料蒸煮熟烂，在外面挂上蛋清、团粉糊，再下锅炸。操作时，在油沸后将原料下锅，直炸到外层深***发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆。

4、软炸。用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后，在锅内油烧六成沸时下锅，油的温度太高会外焦内生，温度太低会脱浆，炸时应将原料分散锅中，不使粘连，炸到外表发硬约八、丸成熟时捞出，然后将锅内油烧沸再放入，一炸即好。这种炸法时间短，其特点是外层酥脆，内香嫩。

5、纸包炸，纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料，加工成片形或丁形，用蛋清调好加入配料和调味品后，用糯米纸或玻璃纸包起来，投入油中去炸，这种炸法的特点是能保持原汁，使原料特别鲜嫩。操作时应用旺火，在冷油或油至四、五成热时放人原料，待油沸，纸包浮起呈金***即成。

6、脆炸。将带皮的原料，先用沸水略烫取出，使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖，吹干后放入旺火热油锅内，不断翻动，并将热油灌入腹内，待全身炸至淡***时，再将油锅端高人口，让原料在油内浸炸酥透再上人，待油温上升时取出。

油炸机主要适用于较大的食品生产企业，适用于的产品有：蚕豆、青豆、花生等坚果类；锅巴、薯片等膨化食品；江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品；

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油炸流水线厂家为大家介绍全自动油炸流水线：

1. 全程油温可以自动控制，温度从0-230°都可以随意设定。

2. 排污阀设在底部油层处，在清理的时候打开排污阀，将残渣排出。油箱底部安装温控探头，可检测油温。炸制是的油温不能超过设备油温，负责会发生***隐患。

3. 采用油水分离技术，水位低于加热管20-15mm处。油水分离的水位线必须准确无误。 4. 再油炸过程中产生的食品残渣可通过水的过滤沉入低部漏斗处，经排污口排出。达到了过滤效果，并且还不浪费油。

5. 有普通的油炸机相比，我公司生产的油炸生产线炸制的食品符合国际食品级要求，不含***及一些其他的***物质。

全自动油炸机的温控表的性能

全主动油炸机的温控表的功能，油炸食物是我国各族人民都喜爱的一种美食传统烹饪制作方法。下面小编为咱们介绍一下全主动油炸机的温控表的功能。 温控表选用智能数显，电加热油炸机单机加工商，主动控制温度，外置加热炉结合过滤机，可在出产过程中实现油炸过滤，然后延伸炸油的使用寿命，炸机内无加热管，便于全主动油炸机内部清理，气动出料设备，可主动出料。 全主动油炸机的温控表的功能速度可调主动拌和设备，削减人工成本，漂浮类产品可选装万向拌和体系，使产品炸制更均匀。炸制定时设备，可调理炸制时刻，可选装上料体系。