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微波解冻由于微波能够深入物料内部直接加热，不需要传导过程，一块25公斤中的肉块从-15度升至-4度只需要2分钟内即可完成，是解冻时间以“时"计时变为以“分钟"计时。微波解冻是使冻物料整体加热升温，温度由深冻温度(-19~-22 C 以下)回升到接近冰点温度(0~-4 C左右)微波解冻具有冻物料整体回温 回温温度梯度小，即温度牛肉微波解冻设备|微波解冻设备|解冻设备|微波解冻牛肉微波解冻设备应用微波加热的原理，牛肉在电磁波的高频辐射作用下，内部的极性分子产生振动，与周围分子的弹性碰撞微波解冻设备不是特种设备，就是普通的工业微波设备微波解冻的标准是:完全解冻(如零下18度的物料解冻到零下5到2度左右)。解冻均匀由于微波解冻前为冷藏加工过程，避免了加工过程中的大量繁殖及物料解冻流质渗出，减少肉损率。在微波解冻工艺中由于915MHZ比2450MHZ的波长更长，其穿透能力更强，更适合加工大块的食品材料，该频率更适合解冻工艺使用。
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