以史为鉴，杭州西餐咖啡，可以知兴替”，实际上，在更早之前，国内外就有餐饮品牌尝试无人餐厅的概念，但发展结局都并不太顺利。
作为无人餐厅鼻祖，美国餐饮品牌Eatsa，因为扩张速度快，跨区域运营难度大，***终关闭5家门店，张家港西餐咖啡，只剩旧金山大本营两家餐厅继续经营。
那么，西餐咖啡，无人概念餐厅真的只是一种噱头么？
降低人力成本，提高经营效率，是餐饮行业未来发展的一大趋势，而无人餐厅是一种很好的尝试。如果未来机器生产成本能够降低，那么，大规模使用机器代替基本的人工服务是可行的。
值得注意的是，就在各大餐饮品牌纷纷试水无人概念餐厅的同时，在年初的达沃斯经济论坛上，外婆家创始人吴国平却亲自上阵，客串服务员端盘子。
吴国平表示，尽管机器人能够提***率，但餐饮行业的本质还是服务业，顾客眼中的价值要靠体验获得，西餐咖啡，机器端上去和人端上去的感觉是不一样的。
“我们需要思考的是，在工业化和机械化的同时，怎么把互动、体验拉回来，把人文的东西加进去。”吴国平说。
永康路“咖啡巨头”进军外滩！新款名叫“及时行乐”
永康路“咖啡巨头”BeautifulConcept
在外滩开新店啦！
选址拥有95年历史的协进大楼
从美国影院搬来的木质桌椅“岁月静好”
捷克斯洛伐克纺织厂的复古悬挂灯营造安逸气氛
用原始方式砌的红砖墙充满时代感
进店就忍不住拍起来~
不少人对BeautifulConcept的了解都来自永康路，作为这条路上的“咖啡三巨头”之一，他家个性十足，不仅以美式复古风和超高水准的咖啡出名，陈列着的牛仔裤等周边也值得收藏。
主理人曾说过的“Make it Beautiful again”，现在实现了，“初心”也依然没忘，小编盼星星盼月亮，B.C外滩源店一开就给了我个大惊喜！
在有着95年历史的协进大楼内，比永康路店更广的空间让无数灵感和创作得以发挥。
注意到门口这辆老爷车了吗，车门漆着的“MAKE IT BEAUTIFUL AGAIN”仿佛在告诉粉丝们它来实现当初的诺言啦！据说它运自法国，但不是永远停在这儿的哦。抓紧机会和它合个影~进到咖啡店里头，凹造型摆拍根本停不下来~坐在店家搬自美国旧影院的木椅上，搭配身后的复古海报，分分钟拍出大片的即视感。这面墙延续了永康路店的红砖元素，用原始方式砌成的墙面年代气息久远，和架子上的牛仔裤气质如出一辙~他们卖的牛仔裤不是简简单单的牛仔裤，这些丹宁牛仔裤每条都有自己的ID。它是国牛中唯i一用Cone Mills White Oak 经典面料的品牌， Levis 高i端牛仔裤LVC系列面料由此而来，Tellason，Rising Sun都是老客户。也就是说，作为唯i一使用WhiteOak的国牛品牌，这家店里用此面料的都成了***货，而且世上再也不会再生产这样的经典了！说到这里，养牛的狂热者们估计准备蜂拥而上了~比永康路店更丰富的周边产品，就不信你不动心~别的不说，他们家的环保袋得先入手一只。作为主角，这里咖啡的品质一直在线。除了他们家第i一款咖啡Be child（S.O.E）让你体验回忆的美，店内原有的LightHouse（店用拼配）也还在，特别为外滩源店准备的限量豆 Carpe Diem（及时行乐）更是让小编激动无比！
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